起锅烧水加盐融化放凉后，加入八角、花椒、干辣椒和白酒调制成料汁，再将所有料汁倒入装入切好的胡萝卜、芹菜和包菜的容器内搅拌均匀，密封好搁置在阴凉通风的地方1～2天，一份美味的泡菜就做好了。

泡菜的制作方法

准备食材：胡萝卜、青菜、包菜、食盐、冰糖、八角、花椒、干辣椒、姜、白酒。

1、胡萝卜洗净切条，青菜切段，生姜切片、包菜撕成片备用。

2、准备一碗开水，加入适量的盐融化，放凉后加入花椒、干辣椒和白酒调制成料汁。

3、将所有料汁倒入菜坛内，再放入切好的胡萝卜、芹菜、包菜和姜片搅拌均匀，盖上盖子密封好。

4、最后放置在阴凉通风的地方搁置1～2天，一份酸辣美味的泡菜就做好了。