湖南私房菜100道菜谱

三块腌鸡肉

【工艺】:焖煮

【口胃】:酸辣口胃。

【标签】:湘菜血虚方、健脾开胃方、美容养颜方、消化没有良方

【做法】:1。鸡胗洗净，沥干水份，然后切成两片，撕去内筋洗净；2.每一只鸡翅从中心骨节处切成两段；3.姜、葱切段备用；4.鸡爪去失粗皮以及爪尖，一路放入滚水锅中焯水去腥，然后用冷水洗净，沥干水份，以及鸡胗一路放入沙锅中；5.将干红辣椒切成细粉，放入盛有3块鸡肉的沙锅中，参加醋、黄酒、精盐、姜末，放入笼中晾干至质地变软，掏出；6.将炒勺放入中火，放入熟猪油，加热至六成热，倒入3块鸡肉以及原汁，小火炖3分钟；7.参加味精，葱花，湿淀粉勾芡，出锅。

虾酱

【工艺】:通明烹调

【滋味】:这个滋味咸鲜。

【标签】:湘菜滋补食疗神经虚弱食疗滋阴食休养阳食疗

【做法】:1。葱姜捣碎，用料酒以及少许水取汁；将熟火腿切成粉末；明白菜去失侧叶，留下新苗，洗净。2.将百合外层老的局部剥去，再将红色花瓣剥去至中间，再次洗濯洁净，放入开水锅中，煮熟(没有要煮，不然影响质量)，捞出，冷水冷却备用。3.将虾洗净切碎，制成虾酱。4.筹办12个小碟，抹油，将虾酱挤成3cm的小球，放入小碟中，撒上干淀粉以及火腿，将小百合花瓣拔出虾酱中间，较年夜的拔出百合外形。5.食用前八分钟，将百合虾酱放入笼中，蒸出，放入长板中两排，将白菜芽放入油锅中，加盐翻炒入味，放入百合虾酱空行以及两面，锅内放入鸡汤250ml，盐以及味精，烧开，调好味，用湿淀粉浓缩增稠汁，浇正在百合以及白菜芽上，淋上鸡油。

巢湖皮张峰

【工艺】:红烧

【滋味】:咸鲜。

【标签】:湘菜便秘食谱美容养颜食谱青少年食谱

【做法】:1。葱姜碎；2.把胡萝卜皮刮失，切成4厘米长的管子，切成12颗圆珠，放油锅里蘸一下，炸一下，捞出备用；3.摘去明白菜的侧叶，留下嫩心洗净；4.将鸡爪尖剁失，背部切去骨头，放入开水锅中焯一下，捞出放入净水中洗净血沫，用洁净的白布擦干；5.用糯米酒拌匀，放入七成热的油锅中炸至表皮疏松金黄，掏出，放入铺有厚竹席的沙锅中；6.参加料酒、葱、姜、酱油、糖、年夜料以及水(水以没过凤凰掌为准)，年夜火烧开，撇去泡沫，小火煨至酥喷鼻，离火待用；7.食用前10分钟，将凤凰掌沙锅煮沸稀释汁，年夜火捞出葱、姜、年夜料，掏出凤凰掌整洁摆放正在盘中，撒上胡椒粉，将原汁倒正在凤凰掌上；8.同时，锅中放入猪油加热至六成热，放入胡萝卜珠以及白菜加盐翻炒入味，参加100毫升鸡汤以及味精，用20克湿淀粉(10克淀粉以及10克水)浓缩勾芡，将胡萝卜珠以及白菜瓜代拌正在鸡掌四周，淋上鸡油。

牛奶银鱼

【工艺】:汤爆

【滋味】:奶汤咸鲜。

【标签】:湘菜滋补摄生滋补方子养分没有良方子健脾调度方子高血脂方子

【做法】:1。用铰剪剪去银鱼的头尾，用冷水浸泡1小时，再用净水洗净。去除了杂质后，再洗一遍，用净水漂一下，葱姜捣碎。2.将平菇根部的积淀物切开，撕去名义一层灰色的皮膜，洗净，参加葱、姜、盐，笼蒸，掏出切成丝。将明白菜的侧叶摘下，留下苞片，用开水洗净，用冷水冷却。3.食历时，将1250ml平凡汤、料酒、盐、葱、姜放入锅中，然后放入银鱼烧开，倒入漏勺沥干水份，捞出葱、姜，然后放入汤盘，撒上胡椒粉，将1250ml牛奶汤放入锅中，参加白菜芽、平菇、盐、味精，煮沸，调好口胃。

荷花喷鼻酥鸭

【工艺】:炸面包屑

【口胃】:煎烤。

【标签】:湘菜、私房菜、健脾开胃食谱、养分没有良食谱、虚损滋补食谱

【做法】:1。葱姜打散，火腿切成米，胖肉放入汤锅，煮熟，捞出切丝。正在碗里打一个鸡蛋，参加过量面粉，用50克湿淀粉(25克淀粉以及25克水)以及水调成糊状。喷鼻菜遴选洗净。2.将鸭子宰杀去毛，开膛，洗净，用葱、姜、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制2小时摆布，放入笼中蒸至八成烂，掏出晾凉。先把头、翅、足去失，鸭身下来骨，把腿以及胸肉厚的局部切丝，把蛋糊抹正在鸭皮上，放正在抹了油的平板里，放入烤箱。3.莲子洗一次，放入碗中，加开水，笼蒸，掏出，放正在案板上，用刀压一下，放入油锅炸喷鼻，加盐、味精、胡椒粉、面粉，拌匀，再铺正在炸好的鸭肉上，名义压上火腿粉。4.油入锅烧至六成热时，将莲茸鸭放入锅中，炸至金黄色，捞出油，切成5厘米长、2厘米宽的条状，放入盘中。将头、翅、足放入盘中，将头、翅、足摆成鸭形，边上放喷鼻菜便可食用。

五喷鼻肉

【工艺】:酥炸

【滋味】:咸鲜。

【标签】:湘菜

【做法】:1。排骨血洗净，放入汤锅中煮熟，捞出放凉；2.将排骨血去皮，切发展5.4厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的块；3.用葱花以及姜末调味酒取汁，加盐、味精、白糖、五喷鼻粉，将肉腌制半小时摆布；4.鸡蛋打散，参加面粉、淀粉以及过量的水，打成糊状，将肉放入糊状；5.花生油烧开，将糊好的肉一块一块放入油锅，炸至名义凝集，即离火，用温油使其酥脆，使胖腻的油脂排出；6.年夜火翻炒，炸至金黄色，捞出，淋上喷鼻油，装盘，配煎饼、洋葱、酱汁食用。

猪肉炒鸭块

【工艺】:通明烹调

【滋味】:咸鲜。

【标签】:湘菜便秘食谱

【做法】:1。水发喷鼻菇去皮洗净，去壳洗净的冬笋切成丝。油锅翻炒，煮料酒，加过量盐、味精、白糖以及少许素汤，用湿淀粉勾芡，即成素鸭馅，放盘待凉。2.将胡萝卜刮削去皮，切成2厘米长的筒状，切成圆珠状，放入油锅中蘸温火煎熟，放入汤中炖成珠状。3.将豆腐皮切成三角形，用湿布漫湿，将豆腐皮上的素鸭馅包成5厘米长、4厘米宽的块，与湿淀粉、面粉混淆，密封，放入油锅炸熟，扣入碗中，加汤，笼蒸。4.锅里放油烧六成热，放入汤、盐、味精、胡椒粉、朱超烧开，用湿淀粉勾芡，放喷鼻油。同时，掏出原味鸭片，翻盘，揭盖，摆布拼朱超，将汁浇正在朱超鸭片上。

油炸泥鳅鱼

【工艺】:油炸。

【口胃】:辣。

【标签】:湘菜

【做法】:1。泥鳅用净水洗净，沥干水份，放入陶器中，用料酒以及盐腌制(盖紧以防跳走)，用漏勺沥干水份。2.将小红椒、葱、姜、蒜、紫苏切成粉末；将50毫升汤、白糖、味精、醋、葱、喷鼻油以及10克湿淀粉(5克淀粉以及5克水)混淆成汁。喷鼻菜遴选洗净。3.油烧至七成热时，将泥鳅煎熟，掏出放正在案板上。用小刀切去头尾，排出内脏。4.食历时，油烧至六成热时，放入泥鳅，小火煎熟，捞出。锅里留50克油，放入花椒粉、红椒、姜、蒜、紫苏，加盐翻炒，然后倒入汁液，翻搅几下，放入盘中，放入喷鼻菜。

红烧石榴鸡

【工艺】:包蒸

【滋味】:咸鲜。

【标签】:湘菜滋补摄生配方，补血配方，养分没有良配方，健脾开胃配方

【做法】:1。将嫩鸡肉切成1厘米见方的方块；2.用米酒、精盐、味精抓鸡丁，腌制5分钟；3.糯米洗净，用开水浸泡10分钟；4.熟火腿、干喷鼻菇、金钩虾都切成0.3厘米见方摆布的小块；5.胖肉洗净，煮熟，切成米粒；6.取一个年夜瓷盘，放入糯米、胖肉丁、喷鼻菇、精盐、胡椒粉，拌匀，再放入火腿、金钩虾、鸡丁，铺正在一路，入笼蒸2小时摆布；7.蒸至胖肉丁熔化，掏出稍凉；8.用10厘米见方的玻璃纸将30个石榴形小包一一包好；9.包好后整洁的放正在盘子里，放正在笼子里加热，掏出。

999道私房菜全数菜谱

资料

主料：光鸡1只

三杯：一杯花生油，一杯白酒，一杯酱油（酱油是用生抽：老抽=3：1配成的，如许鸡的光彩会更大度）

配料：红葱头，姜片，白糖少许（配入一点白糖可以提鲜，为了让鸡肉更鲜甜，除了此以外没有需求再加其余调味料了，可是每一个人人口胃没有同，以是你也能够彻底按本人的需求参加少许盐、味精、鸡精等，以至喜爱吃辣的同窗可以参加辣椒或辣椒粉）

做法

一、将一杯油、一杯酒、一杯酱油，加之全数配料放置碗内，搅拌匀成腌汁。

二、用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手稍加 AV 女优 ，使其更入味。

三、肚子内里也要抹汁，最初将腌汁内里的姜葱塞到鸡的肚子里，放置1-2小时或更永劫间，使其腌入味。

四、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁。

五、盖好锅盖按烧饭键。

六、西施煲以及老式电饭煲没有同，没有是顿时跳闸的，烹调的时间较长，烹调时期咱们要时时的给鸡翻身，以便其受热及上色匀称。这个时辰，曾经能闻到喷鼻味啦！

七、烧饭程序竣事后，让它接续焖一下子就能够出锅啦

小窍门

一、用电饭煲烹调三杯鸡，是不必放水的，只要要倒入少许腌汁便可

二、整个烹调程序就是按烧饭键一次，待烧饭程序实现后，稍闷一下子就能够出锅了。为了让鸡肉匀称受热以及颜色越发靓，正在烹调此间是要给开盖鸡翻身两三次，再盖盖接续烹调就能够了，要是喜爱吃干一点的，也能够多按一两次烧饭键，增长烹调时间。

999道私房菜是新浪的一个私家微博，正在这个微博里包罗全国美食，先容私房法门做法，包含有中式烹煎炸炒、有西式蛋糕甜点等。

麻辣点评

天天一道私房菜，全国美食尽正在你手中!

经典微博

【木樨糯米藕】1.糯米浸泡一天，洗净沥干，加白糖以及木樨拌匀;2.莲藕洗净没有去皮;3.距顶端2cm处切开;4.用筷子往藕孔中填入糯米;5.用牙签固定盖子;6.藕放入低压锅，倒入冰糖以及红糖;7.倒水，没过莲藕，低压蒸25分钟，放凉点切片，淋上糖浆。[1]

【五红水】生没有如逝世的"痛经"往常终究有相识救的 AV 女优 。五红水:配料(水，红糖，红花生，红枣，红豆，枸杞)，来完月经一个礼拜之后就能够煮来喝啦!喝完下个月来就没有会痛咯~真的有效哦!痛经的童鞋可以试一下!

【蛋黄焗南瓜】1.南瓜削皮去籽，切长条;2.沸水里放点盐，南瓜条上水煮熟，捞出控水;3.锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温没有要过热;4.蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条匀称蘸满咸蛋黄;5.最初出锅装盘，撒少许喷鼻菜粉饰便可~更爱的一道菜呢~

【几个补气血的食疗方】1.红枣10粒切开,枸杞子10粒,煮水喝,补血补肾、治腰膝酸软，终年吃，有养颜祛斑的作用;2.红枣正在铁锅里炒黑后泡水喝，可以医治胃寒、胃痛，再放入桂圆，就是补血，补气的茶了;3.红枣、花生、桂圆、红塘，加水正在锅里地炖，炖患上烂烂的，恒久吃补血的效果很好~

【老西医不过传秘方，盐蒸橙子医治咳嗽】一、橙子洗净。二、切开。三、橙肉撒少许盐。四、筷子插几下，盐更易渗入。五、盖上"橙盖"。六、放小碗内坚持橙身直立，七、蒸10-15分钟(水沸起头计时)。八、去皮吃肉喝汁(包含碗里的英华)，婴儿以及年夜人都可。医治咳嗽效果很好!

【脆皮喷鼻蕉】(少油版) AV 女优 难度:简略;所需时间:十分钟;菜品口胃:甜味;首要工艺:煎;首要食材:其余-食材明细-喷鼻蕉-鸡蛋-面粉。

【金菇牛肉卷】1.将金针菇洗净沥干剪齐,卷上雪花胖牛片.2.要是用生铁锅,只需将锅加热,倒入少许油,将牛肉卷煎到5分熟时,将酱汁以及酒淋上便可.3.要是是平凡平底锅,将牛肉卷煎到5分熟时,加酱汁,酒,少许高汤,改中小火,加盖闷一下子便可。

【蔬菜鸡蛋薄饼】补钙铁锌硒~ 质料:面粉100克摆布、喷鼻菜叶(用喷鼻葱或许其余蔬菜替换也可)、鸡蛋两个、胡萝卜;养分特色:摊一张又薄又软的喷鼻喷鼻薄饼，以及稀饭牛奶豆乳果汁搭配着吃，都是没有错的。这个饼，花个几分钟就能搞定，简略又利便的甘旨早饭

土菜馆特点菜谱年夜全诀窍

食堂是正在许多处所都有的一种处所，无论是正在年夜学照旧正在年夜型的公司等处所，食堂都是人们就餐的最首要之处。固然，食堂中可以做的菜也是有许多种的，好比说白菜炖粉条、青椒炒鸡蛋、皋比青椒等，都是比拟具备特点的食堂年夜锅菜。上面，就为各人具体先容这三种食品的做法。

1、白菜炖粉条

需求筹办的主料有：白菜以及肉片(酱油腌渍)，调料有油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，鸡精以及盐。

做法：

1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.白菜下锅，翻炒半晌，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟。

3.粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐便可。

2、青椒炒鸡蛋

食材：土鸡蛋3个、青椒1个、蒜头2粒、生姜1片、菜子油过量、料酒少许、盐过量

烹调步骤：

1.筹办好一切食材，生姜健忘拍出来了。

2.将青椒切成小菱形块，蒜头切末，生姜切末，我家孩子没有喜爱吃到生姜，常常都是擦成生姜泥。

3.鸡蛋参加少许料酒打散，参加料酒可让鸡蛋蓬松。

4.锅中参加过量食用油，油热后倒入鸡蛋液。

5.瞧，鸡蛋很蓬松，翻面。

6.正在锅中将鸡蛋饼炒散开。

7.将鸡蛋推到锅的一边，放入青椒以及生姜蒜头末，煸炒半分钟，出喷鼻味便可。

8.混淆炒匀，并参加过量盐调味。

9.适才打鸡蛋的碗参加少许净水，混匀倒入锅中。

10.翻炒半晌便可出锅。调味料越少，越能体现出食材原有的滋味。

3、皋比青椒

食材：青椒6根、油二汤勺、生抽一汤勺、盐2克、糖一汤勺、醋二汤勺、蒜二瓣

烹调步骤：

1.将尖椒洗净，切失蒂部，可以用小勺挖失籽。

2.要是尖椒较长，可以对半切开。要是比拟小，可以正在名义微微同等些小口，如许比拟入味。

3.年夜蒜切成蒜末。将生抽、喷鼻醋、糖以及盐正在碗中调成味汁。

4.平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水分的青椒放正在锅中。需求时时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每一面都能受热匀称煎成皋比，盛出待用。

5.热锅凉油，放入蒜末煸喷鼻。

6.倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

7.把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜爱酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

求私房菜菜谱

中原菜谱年夜全:BAGEL

菜谱称号： BAGEL

菜谱种别： 私房菜

菜谱 AV 女优 ： 资料：

1000g(BREAD FLOUR)、50g(BUTTER)、乾酵母10g、水600g、盐10g、糖 25g

作法：1．高筋面粉中参加乾酵母、盐、糖。2．加水搓揉3．揉捏时间以及手劲无关，用搅拌机亦可约需10多分钟，直到将面团拉起像橡皮筋同样有筋度便可。4．参加奶油接续搓揉(约再12~14分钟)。5．揉 捏到奶油全融入面团中，名义会呈平滑样。6．将面团切成每一块100g巨细。7．以拇指挖洞。8．再以双手圈住拉圆。9．待发酵到2倍年夜时，放入70℃水中过水。(注:煮1分钟摆布)10．将 烤箱以200℃预热20分钟，放入面团烤10分钟后，将烤箱转到180℃，再烤10分钟便可。

谁能给我几个本人家私房菜的菜谱啊？？要具体的哦

我来教你做这道马铃薯菜，应该许多人不吃过也属于祖传的，不论白叟以及小孩连中年人城市很爱吃的菜.正在做这道菜以前，先做一个东西，筹办一块没有锈钢片或铁皮，正在下面用一个很小的钉子整洁的钉上一排排很小的孔，越小越好，要做到又密又细又整洁.钉好当前正在双方用两块木方固定钉紧就实现这道程序啦.然后把刮好皮的马铃薯放正在钉好的东西下面磨成糊状待用，一家3口人的话，马铃薯就用5个没有年夜没有小的就行啦，再筹办一点猪肉的肉末（更好是本人来剁肉末，4分胖肉6分瘦肉，正在剁的肉里放上一点白糖以及葱花就更佳）调好料，一点鸡精一点盐花一点油一点生粉一点胡椒粉调匀称，再筹办一些切的很细的葱花（喜爱吃葱的可以多放一点），一路放正在马铃薯糊的内里用筷子搞匀称，用一个平底锅煎成金黄色就能够吃啦！这道菜色喷鼻味俱全，养分富厚，无妨尝尝瞅咯

家常私房菜10道菜谱

家常私房菜10道菜谱

家常私房菜10道菜谱，正在实际糊口中，许多人日常平凡城市正在思量做甚么菜来吃比拟好，由于菜系的抉择长短常多的，以是咱们可以多参考参考，上面为各人分享家常私房菜10道菜谱。

家常私房菜10道菜谱1

川味马铃薯烧排骨

成效特点落糖落脂、美容养颜

AV 女优 质料：

猪排骨300克、马铃薯500克、郫县豆瓣酱2年夜匙（30ml）、酱油2年夜匙（30ml）、料酒1年夜匙（15ml）、姜末15克、年夜料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐过量、油。

做法：

一、将剁成小块的猪排骨用滚水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；

二、马铃薯去皮切成小块，用净水浸泡半晌，除了去变面淀粉，锅中放入1年夜匙（15ml）油烧热，将马铃薯放入煎至金黄，盛出待用；

三、炒锅烧热，放入2年夜匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；

四、放入剁碎的豆瓣酱以及姜末炒匀，炒出喷鼻味；

五、参加酱油、料酒炒匀；

六、参加过量开水（没过排骨），烧开，参加年夜料以及花椒；

七、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；

八、参加煎黄的马铃薯块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味便可。

红油牛百叶

成效特点清爽爽口 补益肠胃

AV 女优 质料：

牛百叶300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料：料酒1年夜勺、辣椒酱1年夜勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。

做法：

一、牛百叶洗净、切粗丝；

二、将两片姜切碎，蒜切末；

三、锅中加水，放入两片姜，年夜火煮沸；

四、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；

五、约莫一分钟后参加料酒；

六、正在接续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；

七、捞出的牛百叶立刻置入冷水，半晌后捞起，沥干水分待用；

八、另起锅，放两年夜勺油，年夜火加热；

九、油烧至六成热，放入干辣椒；

十、放入一年夜勺辣椒酱；

十一、小火炒一分钟，关火，倒入一只洁净的碗中；

十二、将红油倒入浸过冷水的牛百叶；

1三、参加姜、蒜碎末；

1四、参加少许精盐；

1五、参加一茶匙细沙糖；

1六、参加少许鸡粉；

1七、参加一茶匙白醋；

1八、参加切碎的麻辣萝卜，搅拌匀称便可。

泡菜鱼

AV 女优 质料：

3斤重草鱼1条、四川泡菜1斤、郫县豆瓣3汤勺、花椒20粒、老抽3汤勺、姜5片、喷鼻葱1把、喷鼻菜1把、蒜5瓣醋1汤勺、糖2汤勺、喷鼻油1汤勺

做法：

一、草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中心对切开。四川泡菜切成条备用。

二、鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。

三、锅内油热后，将姜片、腌过的鱼块皮朝下码放出来，静置，小火煎两三分钟，参加料酒去味，半途鱼没有要翻动。哄骗煎鱼的时间，做调料：将郫县豆瓣、花椒、老抽、醋、糖、葱段、混淆匀称。

四、将调好的料倒入锅里，把泡菜条撒正在鱼块上，并参加热水至刚过鱼的一半，中火炖20分钟便可，临出锅前撒上喷鼻菜碎、蒜末，淋上喷鼻油便可。

宫爆鸡丁

AV 女优 质料：

鸡丁、花生米、豆瓣酱。

做法：

一、取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字斑纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是年夜厨先筹办好的，就用没有到我再次操作了。花生米一样是事前炸好的，比我炸的很多多少了，觉得很脆。

二、炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出喷鼻味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕白色，烹入料酒炒一下，再参加姜、蒜、炒出喷鼻味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放正在碗中调成芡汁）

三、汁沸腾时放入花生米，翻炒半晌，加些葱花就行了。

黑椒猪手

AV 女优 质料

主料：猪手300g。 调料：蚝油2年夜勺、黑胡椒碎1小勺、洋葱1/2个、三花酒75ml。

做法：

一、取一只空碗，放入蚝油；

二、参加黑胡椒；

三、倒入三花酒；

四、和谐匀称，作为黑椒汁待用；

五、锅烧热，倒入少许橄榄油；

六、放入洗净切块的猪手；

七、小火逐步煎至猪手出油，两面发黄；

八、倒入调好的黑椒汁，以小火逐步翻炒；

九、直至汤汁浓稠，猪手匀称上色；

十、倒过量水没过猪手，中火烧开后，转小火逐步炖一个半小时摆布；

十一、煮好后将猪手捞出，汤汁盛正在碗中待用；

十二、锅洗净，从头烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒；

1三、煎至洋葱发黄、变软，披发出喷鼻味，参加黑胡椒碎；

1四、倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌匀称，浇正在猪手上便可。

麻辣鸭肫

AV 女优 质料：

鸭肫250克、花椒粒1年夜勺、泡椒2年夜勺、辣青、红尖椒各1个、蒜头6瓣、生姜4片、葱1棵、花雕酒、生抽、干淀粉、盐、糖、胡椒粉过量。

做法：

一、鸭肫用盐搓洗，洗净之后切片加花雕酒、生抽以及干淀粉拌匀，腌制半晌；

二、热锅冷油同时下花椒粒，小火煸炒出喷鼻味炼成花椒油，把花椒颗粒捞出不必；

三、下入姜片、蒜头煸炒出喷鼻味；

四、油烧患上很是热的时辰把鸭肫倒入翻炒；

五、沿锅边淋入花雕酒（可以多一点）；

六、再把泡椒连统一局部的泡椒汁一并倒入翻炒入味，这时候候可以尝一下滋味，增添过量盐、一点点糖以及胡椒粉调味；

七、放入青红椒圈翻炒两下；

八、最初撒入葱花便可起锅。

泡椒姜爆鸡

AV 女优 质料：

三黄鸡、泡椒、泡姜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣、料酒、盐、胡椒粉、葱、蒜、鸡精、花生油。

做法：

一、将三黄鸡斩成块，参加盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上；将泡椒切成末节、泡姜切成片；

二、锅中放入脚够多的油（重量为能沉没鸡块），将油烧7成热后，将鸡块倒入炸8分钟摆布，直到可以用筷子拔出鸡块，然后捞起沥干油备用；

三、锅中留过量油，放干花椒、干辣椒、年夜蒜，然后参加泡椒以及泡姜，炒出喷鼻味；然后参加郫县豆瓣，炒喷鼻后放鸡块，调料酒；

四、起锅以前参加鸡精调味；装盘后撒上葱花便可。

一、牛蹄筋洗洁净、加姜葱片、用低压锅压40分钟摆布；

二、捞出洗沐水、切小块；

三、锅内热油、约4成热时、小火炸带皮花生。颜色变深后便可；

四、锅内热油、放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段、炒喷鼻后、放入牛蹄筋翻炒，参加酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁；

五、最初参加炸好的花生，拌匀便可。

川味凉粉

AV 女优 质料：

绿豆淀粉200ml（其余淀粉也能够，好比马铃薯淀粉、红薯淀粉，可是颜色质感会有所差别）、水1000ml、淀粉以及水的比例是1：五、200ml和1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。 调料：老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、喷鼻油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖

做法：

一、取1000ml凉水放入锅中；

二、将绿豆淀粉放入水中，搅拌匀称；

三、将锅放正在火上加热，用勺子不绝患上搅拌，使其受热匀称。当淀粉水变热时，将火转小，不绝地搅拌，直到淀粉变通明，当淀粉全数变通明时，关火，再搅拌一下子，觉得黏稠便可；

四、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉便可成型，也能够放入冰箱中冷藏；

五、将成型的凉粉倒扣，切成细丝或许薄片；

六、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、喷鼻油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按本人的口胃调成佐料，浇正在凉粉上，吃的时辰拌匀便可。

水煮鱼

AV 女优 质料：

草鱼一条、黄芽菜（约500克） 辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

做法：

一、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉以及一个卵白抓匀，腌15分钟。

二、烧开一小锅水，将芽菜洗净后，放入开水中烫一下，捞入年夜盆中，按小我私家口胃撒一点盐，备用；

三、正在洁净的炒锅中加泛泛炒菜三倍的油，油热后，放入三年夜匙豆瓣(或剁炒)爆喷鼻，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后参加头尾及鱼排，转年夜火，翻匀，加料酒以及酱油、胡椒粉、白糖过量，接续翻炒半晌后，加一些热水，同时放盐以及味精调味。待水开，坚持年夜火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟便可关火。把煮好的鱼及全数汤汁倒入适才盛芽菜的年夜盆中；

四、另取一洁净锅，倒入半斤油(详细油量要瞅筹办的容器巨细，以倒入年夜盆中时，把鱼以及芽菜全数沉没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后参加多多花椒及干辣椒，用小火逐步炒出花椒以及辣椒的喷鼻味。注重火不成太年夜，以避免炒糊；

五、辣椒颜色快变时，当即关火，把锅中的油及花椒辣椒一路倒入盛鱼的年夜盆中。

水煮肉片

AV 女优 质料：

猪里脊肉(150克) 辅料：白菜(50克) 调料：鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 年夜葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 动物油(50克)

做法：

一、 将猪里脊肉切片，鸡蛋清以及淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹正在肉片上；

二、 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

三、 将35克动物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

四、 然后，将辣椒、花椒切成细末；

五、 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

六、 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

七、 用残剩的动物油烧开，淋正在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，便可使麻、辣、浓喷鼻四溢。

家常私房菜10道菜谱2

孜然牛肉粒

用料：

牛肉200克；青红椒100克；洋葱60克；生姜5克；料酒；盐；红烧酱油；孜然（粉末+颗粒）；水淀粉；蚝油；喷鼻油；辣椒粉；白芝麻

做法：

牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片

牛肉丁中参加料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、喷鼻油，混淆匀称，腌制20分钟

锅中放入过量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用

锅中放入少许油加热，放入洋葱碎以及生姜片炒至轻轻焦黄色，放入辣椒圈炒出喷鼻味

依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒匀称便可

手撕包菜

用料：

包菜1个；五花肉150克；干辣椒（没有辣的）4个；葱白6-8根；姜一小块；蒜3瓣；盐2克；料酒50毫升；甘旨鲜（就是生抽的一种）15毫升；蒸鱼豉油10毫升；耗油10毫升

做法：

一切资料筹办待用，包菜要买那种名义很平滑的，拿起来比拟重的，如许的包菜水份脚，炒起来口感很爽脆。要是喜爱吃软软的就买拿正在手上轻点儿的。五花肉越胖越好，用熬进去的猪油炒的手撕包菜超等无敌好吃的.！

用刀从 AV 女优 哪里切开，然后一片一片掰上去扯开，没有要撕过小了，年夜块的吃起来才过瘾呢。我喜爱掰到这里为止，再内里的觉得有其余滋味，一般都没有要了。撕完后洗没有洗随便~

葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片

锅里放油，把五花肉先放上来煎炒。喜爱吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出喷鼻味后捞失

将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的要害，以是这内里的油熬进去越多越好

把葱姜蒜辣椒干丢出来

炒半分钟

把包菜全数倒出来，全程年夜火炒两分钟

沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口儿剪的比拟年夜，如许能力拍清晰料酒。你们买袋装的料酒只需剪一丁点就能够哦，能挤进去一根细细的线就能够，沿着锅边绕圈洒出来，让低温把料酒蒸发失留下酒喷鼻。如许炒进去的菜才喷鼻呐

参加耗油

参加甘旨鲜

参加蒸鱼豉油

接续翻炒一分钟后出锅，喜爱吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘节制正在4分钟内，口感会比拟棒哦

五彩丝瓜

用料：

丝瓜1根；鸡蛋3个；黑木耳过量；红辣椒过量；油条1根；油以及调味品过量；蒜瓣四片

做法：

筹办好一切资料，丝瓜洗洁净去皮，切滚刀块，红辣椒切丝，木耳泡发好洗洁净，油条切小丁，鸡蛋打撒，放少许盐备用。

锅里放油，八分热倒入鸡蛋，炒结块掏出备用。

锅里倒少许油，八分热放入蒜瓣爆喷鼻，然后倒入丝瓜、红辣椒、木耳翻炒，时期加大量的水，直到丝瓜熟了为止，然后加盐，咸淡按小我私家喜爱来放。

倒入鸡蛋翻炒几下，最初倒入油条，起锅开吃吧。

辣椒鸡丁

用料：

鸡丁250g；青红椒50g；花椒5g；仔姜50g；泡椒末

做法：

鸡丁切成一、5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁

热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里残剩的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒喷鼻，接着放青、红尖椒炒匀

最初放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精以及白糖调味

一盘色喷鼻味俱全的喷鼻辣鸡丁出锅啦

莲藕玉米排骨汤

用料：

莲藕一节；玉米1根；排骨500克；净水；盐过量

做法：

莲藕去失根，去皮后洗净切成块。玉米洗净切成厚片

排骨切块后用净水洗洁净，下到凉水锅里一路煮开焯水

焯好水后的排骨用温水正在洗濯一下放入锅内（低压锅、沙锅、电饭锅）。把莲藕、玉米也一同放入锅内

把适才焯过排骨的水去除了浮沫与杂质后倒入炖汤的锅内，要是此汤不敷正在参加过量净水没过排骨玉米便可。煲40分钟摆布。

比肉好吃的喷鼻煎马铃薯

用料：

马铃薯4个；豆瓣酱1勺；年夜蒜3瓣；喷鼻葱3根；白芝麻1勺

做法：

筹办资料

水烧开了放进马铃薯片煮一分钟捞出沥干

平底锅倒入过量油放入蒜末以及豆瓣酱，炒出红油。

放进马铃薯片，快熟时参加两勺生抽。

出锅前撒上芝麻以及喷鼻葱，搞定。

干煸菜花

用料：

松花菜半只；五花肉50克；生姜5克；年夜蒜三瓣；辣椒2个；盐2克；酱油15克

做法：

菜花冲刷洁净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充实沥干水份。

五花肉入锅小火逐步煸炒出油，要是肉不敷胖，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出喷鼻味。

开年夜火，油热的时辰倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。

盖上锅盖，调中火焗30秒。

这时候候可以瞅到菜花头有点焦色了。

参加辣椒以及年夜蒜碎翻炒几下。这个是以前的老锅，此刻曾经裁减了。

炒匀后参加一勺生抽，翻炒匀称。

起锅前参加一勺盐炒匀便可。

焦喷鼻爽脆，超等下饭。

松仁玉米

用料：

速冻青豆过量；速冻甜玉米粒一包；胡萝卜半根；松仁2年夜匙；盐1/2小匙

做法：

速冻甜玉米粒一包拿进去冻结，速冻青豆也冻结，要是用新颖的甜玉米以及新颖青豆需求把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是如许。胡萝卜去皮切成以及玉米粒巨细差未几的丁

锅烧热下少许油，要是用生松子这时候下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒疾速翻炒几下，参加盐炒匀调味便可。要是用熟松子的话最初再放便可

葱爆羊肉

用料：

羊腿肉350g；腌料；京葱1/2根；料酒1年夜勺；老抽1小勺；喷鼻油1年夜勺；蚝油1小勺；盐1小撮；糖1小撮；炒料；京葱1/2根；喷鼻醋几滴

做法：

羊腿肉切片，京葱切滚刀块

羊肉片参加一半京葱、老抽、料酒、喷鼻油、蚝油、盐、糖，拌匀腌制

掏出腌好的羊肉，拌松；剩下的一半京葱以及喷鼻醋待用

起油锅，旺火烧至七成热

参加羊肉爆至变色，再参加京葱翻炒，淋喷鼻醋，关火炒匀装

家常私房菜10道菜谱3

糖醋排骨

一、排骨焯水，沥干水份后用滚水洗濯一遍；

二、控干放盐、米酒、生抽、姜蒜丝翻拌腌渍5分钟；

三、猪排骨置压力锅中煮制，沸腾后4分钟熄火；

四、待锅凉透捞起来猪排骨；

五、热锅滚油下白沙糖、白醋、番茄沙司文火熬料；

六、待锅中内料汁浓稠时，猪排骨下锅煸炒至挂汁后，撒熟芝麻熄火。

蚂蚁上树

一、粉丝用冷小水泡软捞起来；

二、红萝卜辣椒切末，葱姜切末；

三、炒一汤勺红油豆瓣酱，文火，拌以及，炒成提到铁铲油是鲜白色的就能够；

三、肉沫装出来炒身分散化泛白，放一茶匙糖，放红萝卜以及葱姜末；

四、加水刚好到肉沫边缘，放进粉丝；

五、煮一下，水速干了，用铁铲滚动炒糖色，放辣椒，味精，芝麻油，熄火。

淮山药红烧排骨

原资料：五花肉、淮山药、生姜片、八角、八角茴喷鼻、良姜、老冰糖、米酒、生抽酱油、酱油、盐

一、五花肉切几一年夜段，加生姜片入凉水锅烧开后稍煮十多分钟去尽水血，用温开水洗濯，表层用厨房纸擦拭再切一小块。

二、锅内倒大量油，倒进五花肉连续煸炒至冒油，转中文火再次增添老冰糖煸炒，炒至五花肉着色。

三、锅内增添米酒、生抽酱油、酱油、生姜片、八角、八角茴喷鼻、良姜及其适当热烧开转文火炖1个钟头上下至五花肉酥烂。

四、山药去皮切滚刀块浸正在水里。

五、五花肉酥烂后增添淮山药再次炖至淮山药酥烂，终极年夜火收汁就能够。