安徽小吃狗肉包子的做法具体先容
所属地域：安徽小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
狗肉包子的建造资料：精面粉1000克，酵面100克，狗腿肉500克，精盐10克，葱末、姜末各20克，胡椒粉、白糖各5克，味精、食碱各过量，芝麻油50克。
狗肉包子的先容：狗肉是冬日好菜，有强身益气之成效，正在安徽沿淮地域是颇受人们喜欢的食物，有的都会个别运营者常年以运营五喷鼻狗肉等为业。蚌埠市狗肉馆供应的狗肉包子，因为制馅讲求，风韵奇特，博得主顾的好评。
狗肉包子的特点：
捏口处满汤，馅料软嫩、鲜喷鼻，稍有胡椒辣味。
教您狗肉包子怎么做，怎样做狗肉包子
1.将狗肉放入盆中，加水浸泡，洗净血水沥干，剁成绿豆年夜的碎末，加精盐、净水300克搅拌匀称，再参加葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、芝麻油拌匀成馅料。
2.盆内参加面粉，再参加酵面以及净水400克以及匀，发酵后，放入食碱揉透，搓成条，摘成80个面剂，逐个擀成圆面皮，每一个包入馅料12.5克，收拢面皮，折叠捏成斑纹，收口处要求呈鲫鱼嘴状，入笼蒸10分钟摆布即熟。
狗肉包子的建造方法：
1.狗肉馅加水时不克不及一次加脚，要分数次参加，搅拌时要朝一个标的目的搅打起筋，半途不克不及转变标的目的；
2.面粉参加酵面后要揉匀饧透，然后再加食碱揉至名义平滑、没有粘手为好；
3.下剂、包馅、捏斑纹要匀称；
4.入笼蒸时要用旺火滚水上锅，以便制品外表丰满