北京小吃果料糖蜂糕的做法具体先容
所属地域：北京小吃
工艺：蒸法
果料糖蜂糕的建造资料：酵面团1000克，白糖250克，食碱3克，发酵粉10克，金糕条、葡萄干各50克，瓜子仁、青梅各25克，青红丝15克。
果料糖蜂糕的特点：
糕中孔似蜂窝，胖老碱年夜，暄软喷鼻甜。
教您果料糖蜂糕怎么做，怎样做果料糖蜂糕
1.将酵面团对好食碱，加净水调成稀糊状，参加白糖、发酵粉搅匀。
2.葡萄干洗净，控去水份，青梅用刀切成小块，金糕切成筷子粗细的条。
3.锅内加水烧沸，笼内铺上湿布，四角提起，把糊状发面倒入抹平，将金糕条、瓜子仁、葡萄干及青红丝匀称地摆正在发面糊上，稍饧后，盖上盖，蒸约40分钟，掏出切成小块便可。
果料糖蜂糕的建造方法：入笼上锅用旺敏捷蒸，蒸熟后厚约6厘米