北京小吃核桃酪的做法具体先容
所属地域：北京小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
核桃酪的建造资料：核桃仁200克，江米、枣泥、白糖各100克，木樨5克。
核桃酪的先容：核桃酪是一种高稚的京味甜食。1950年之前"会贤堂"建造的核桃酪品质最佳，著名京城。
核桃酪的特点：
光彩粉红，喷鼻甜滑软，有提神、强身、补肾之成效。
教您核桃酪怎么做，怎样做核桃酪
1.将核桃仁用温水浸泡软后去皮。小枣洗净，略泡后煮熟，过罗去皮、核，取枣泥。江米洗净，用净水浸泡2小时。
2.核桃仁、江米磨成糊，入铜锅加净水1500克，烧沸，江米核桃仁糊、枣泥搅拌匀称，缓缓下入滚水锅中，用微火熬约10分钟，下入白糖调匀，浇上木樨水便可。
核桃酪的建造方法：江米糊入锅后要一直逐步搅动，以避免煳锅底