北京小吃糖螺蛳转的做法具体先容
所属地域：北京小吃
工艺：烘烤法
糖螺蛳转的建造资料：面粉500克，发面150克，红糖、芝麻酱各175克，油50克，食碱过量。
糖螺蛳转的先容：北京人吃小吃讲求个起名其实，螺蛳转就是此中之一，因形似螺蛳而患上名。老北京人把当天售没有完的螺蛳转用微火烤干水份再卖，称之为"干焙儿"，干喷鼻耐嚼，满口酥脆。
糖螺蛳转的特点：
外酥脆，内坚实，味甜喷鼻。
教您糖螺蛳转怎么做，怎样做糖螺蛳转
1.将红糖加面粉搓散、拌匀、烤干，加芝麻酱一路拌匀。
2.盆内加面粉350克、发面150克及食碱、净水以及成半发面团，略饧半晌。
3.面团搓发展条，摘成约50克一个的面剂，用手按扁至3厘米宽，用刀从中心竖切一刀成两半，两半层向一边对齐，用手绕成圆形，即为螺蛳转生坯。
4.将螺蛳转生坯整洁地码正在烤盘里，放入烤炉烤熟。
糖螺蛳转的建造方法：
1.面团要揉匀饧透，揉至平滑为好；
2.烤制时没有要焦煳