福建小吃绿豆馅馃的做法具体先容
所属地域：福建小吃
工艺：蒸法
绿豆馅馃的建造资料：糯米2500克，绿豆2500克，白糖3250克，箬叶1000克，花生油15克。
绿豆馅馃的特点：
建造精细精美，质嫩糯软，甜润甘美。
教您绿豆馅馃怎么做，怎样做绿豆馅馃
1.将糯米淘净，浸泡1小时，捞起沥干水，磨成糯米粉。取1/5粉，加水100克揉匀，放入滚水锅煮熟，放入残剩的4/5糯米粉里，参加白糖750克，边揉边参加粉汤，揉成粉团，搓发展圆条，摘成50个剂子。
2.绿豆磨成两瓣，用净水浸泡2小时，去壳洗净，入笼蒸熟，倒正在案板上，用木棍碾成豆沙，用净布包好，放入水中，洗出细豆沙，积淀后滗去水，捞出细豆沙沥干水份，放入锅内，用微火焙干，参加白糖2500拌匀，掏出捏成50个豆沙馅丸。
3.每一个粉剂包入一个豆沙馅丸，捏紧收口，微微按成扁圆形，垫上一片抹过花生油的箬叶。残剩的箬叶修剪，铺入笼内，排上绿豆馅粿，蒸约30分钟至熟，掏出即成。
绿豆馅馃的建造方法：
1.箬叶要用滚水烫泡；
2.入笼蒸要用滚水旺敏捷蒸