福建小吃包心豆腐丸的做法具体先容
所属地域：福建小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
包心豆腐丸的建造资料：豆腐500克，地瓜粉100克，五花肉200克，喷鼻菇、虾仁各5克，葱白3克，精盐15克，味精15克，生姜5克，芝麻油3克，酱油5克，喷鼻葱3克，高汤300克，胡椒粉少许。
包心豆腐丸的先容：豆腐丸是福建沙县最有名的小吃之一，近几年来，本地建造者改善了工艺，使原先平凡的豆腐丸有了新意。加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美，让很多门客依恋忘返。
包心豆腐丸的特点：
色白晰，口感嫩润。
教您包心豆腐丸怎么做，怎样做包心豆腐丸
1.将豆腐沥干，放入纱布中包好，用手挤捏成泥，加之精盐、味精及地瓜粉，搅拌成豆腐泥待用。
2.五花肉用刀剁蓉，生姜、喷鼻菇、虾仁切成末，一路与五花肉搅匀，再加之酱油、味精、葱白末、芝麻油，搅匀后捏成圆丸备用。
3.锅置中火上，加净水烧微开时，右手抓豆腐泥推正在手掌上，左手抓肉馅丸放正在右手豆腐泥上，右手握成拳状，使点腐泥包匀馅心，再用汤勺从右手虎口中舀出豆腐丸，入热水锅中汆至浮起，捞起放入小碗中。
4.小碗中参加高汤、精盐、味精、芝麻油调味，再撒上葱花、胡椒粉便可。
包心豆腐丸的建造方法：
1.豆腐要沥干、绞细，以制成形。
2.豆腐丸宜随吃随做，如多量量加工需放冰箱内保鲜贮存。
3.汆制时火没有宜太年夜，不然制品容易疏松。
4.调味时，可加少许熟红菇末，以增长其风韵