福建小吃烫嘴豆腐的做法具体先容
所属地域：福建小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
烫嘴豆腐的建造资料：福建豆腐500克，猪头骨100克，干黄花菜、蛏干、目鱼干各10克，干喷鼻菇5克，精盐10克，味精6克，鸡精、葱花各过量。
烫嘴豆腐的先容：烫嘴豆腐为一款极其普通化的小吃，因其富厚多样的种类、较高的养分价值及适口的风韵而遭到各人的接待。
烫嘴豆腐的特点：
食时烫口，汤味喷鼻纯、清喷鼻。
教您烫嘴豆腐怎么做，怎样做烫嘴豆腐
1.将福建豆腐切成小方块待用。
2.猪头骨用刀切砍成小块，干黄花菜、蛏干、目鱼干、喷鼻菇洗净，入清温水浸泡10分钟。
3.炒锅置火上，加净水烧沸，下猪头骨焯去血水，捞出洗净，然后放入一钢精锅中，再下干黄花菜、蛏干、目鱼干、喷鼻菇，注入净水沉没质料，放旺火七烧开，撇去浮沫，参加精盐、味精、鸡精调味，再煮至豆腐膨胀，最初捞出，趁热锲上花刀，便可装碗。
4.碗内撒上葱段，配上用豆鼓油、辣椒酱调成的复合酱蘸食便可。
烫嘴豆腐的建造方法：
1.豆腐宜选用非石膏制成的，不然口胃不敷清喷鼻；
2.质料搭配要适当，出格是豆腐与猪头骨相比，豆腐要多些；
3.火候的把握也很要害，豆腐炖制时间必定要脚，反之口感欠安