福建小吃肉粥的做法具体先容
所属地域：福建小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
肉粥的建造资料：糯米2500克，猪五花肉500克，虾干150克，水发喷鼻菇50克，花生仁250克，葱白150克，虾皮125克，虾油500克，料酒250克，胡椒粉10克，湿淀粉150克，芝麻油25克。
肉粥的特点：
糯柔嫩粘，荤喷鼻味美，是早点佳品。
教您肉粥怎么做，怎样做肉粥
1.将糯米用净水浸泡2小时，洗净，捞起沥干水份。猪肉洗净，放入锅顶用净水煮至九成熟捞起，去皮，切成小丁粒。葱白洗净，切成葱花，同猪肉下锅，参加虾油lO克、料酒100克炒熟装碗。虾干洗净泡透，喷鼻菇切片，花生仁用滚水烫去皮并煮熟，虾皮用布包好下锅，先后分2次，每一次下净水7500克煮沸成虾汤。
2.锅置旺火上，下虾汤烧到七成热时，放入糯米搅拌匀称，再下虾干、喷鼻菇、花生仁、虾油490克，煮至八成热时，用湿淀粉勾薄芡，放入肉、葱、料酒150克、芝麻油以及胡椒粉煮熟即成。
肉粥的建造方法：粥勾芡后要用小火煮透