广东小吃粉果的做法具体先容
所属地域：广东小吃
工艺：蒸法
粉果的建造资料：澄面400克，生粉100克，猪瘦肉、胖肉、叉烧肉、水发冬菇、生虾仁、白糖、酱油、精盐、白酒、味精、胡椒粉、蚝油、猪油、鲜笋各过量。
粉果的先容：粉果汗青悠长，明清期间正在广东广为风行。相传20世纪20年月，广州各酒家、茶肆争相创名牌菜点以兜揽主人，茶喷鼻室有一名少女点心师，名叫娥姐，所创制的粉果享誉珠江上下，传之即久，人称这类粉果要娥姐粉梁。清代的史猜中已有"粉角"的建造记载，就是厥后粉果的前身。
粉果的特点：
蒸制的粉果皮薄明净，半通明，爽软滑润；煎炸的粉果则光彩金黄，柔韧爽软，鲜喷鼻适口。
教您粉果怎么做，怎样做粉果
1.将澄粉以及生粉放入面盆中，冲入开水调成面团，加少许精盐、猪油揉匀揉至滑软。
2.将猪胖、瘦肉以及冬菇、笋、叉烧肉皆切成丁，然后放入锅内炒熟，加各类调味料及大量清汤煮熟，然后用生粉勾芡，参加大量油，使其稠而光明。
3.面团分红小块，压成皮子，放入馅料，包成橄榄形。
4.包好的粉果生坯入蒸笼中怒气蒸约5分钟即成。也可上油锅半煎半炸制熟，呈金黄色。
粉果的建造方法：
1.面粉要用滚水烫透烫熟，而且要揉匀揉透，至没有粘手平滑为度；
2.包制时不克不及正在捏口处留有指甲陈迹，每一只摇之有响声；
3.蒸用旺火短期，煎炸以上色熟透为度