广东小吃姜汁撞奶的做法具体先容
所属地域：广东小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
姜汁撞奶的建造资料：鲜牛奶500克，白糖150克，姜汁100克。
姜汁撞奶的先容：姜汁撞奶用鲜牛奶、白糖煮熟后，参加姜汁而成。因创始于广东番禺县的沙湾而患上名，以是又叫“沙湾姜汁撞奶”。牛奶掺入姜汁后固结成膏状如豆腐脑，以是本地人又称为姜埋奶。这里的"埋"字现实就是姜汁与奶的交融之意。
姜汁撞奶的特点：
光彩淡黄，甘喷鼻微辛，津润滑嫩，进口即化，具备健胃驱寒的保健成效。
教您姜汁撞奶怎么做，怎样做姜汁撞奶
1.姜汁100克分盛正在3个小碗内。姜汁的建造，取鲜姜刮去皮，洗净，用刀将其拍碎成末，盛入碗内参加过量净水，浸泡1-2小时，然后用纱布过滤后即为姜汁。
2.鲜牛奶参加白糖，上火煮至白糖消融，端离火口，让其温度稍落，然后划分冲入盛有姜汁的小碗中，静置稍凉，碗中牛奶由液体凝为膏状即成。
姜汁撞奶的建造方法：冲入姜汁碗时，温度不外高或太低，以150℃摆布为好，便于固结成膏