福建小吃韭菜酥的做法具体先容
所属地域：福建小吃
工艺：炸汆法
韭菜酥的建造资料：年夜米1625克，黄豆875克，花生仁150克，韭菜500克，精盐85克，五喷鼻粉10克，花生油7500克（约耗900克）。
韭菜酥的特点：
形似手镯，皮酥质嫩，韭菜荤喷鼻，别有风韵。
教您韭菜酥怎么做，怎样做韭菜酥
1.将年夜米、黄豆划分用净水浸泡2小时，洗净，沥干水份，加大量水磨成浓浆。韭菜择洗洁净，切成粒状，与米浆混拌，参加精盐、五喷鼻粉拌匀。花生仁拣去杂质。
2.年夜锅内加花生油，放入2把长柄凹铁勺，烧至六成热时，掏出1把铁勺，正在勺底一圈均放4粒花生仁，舀韭菜浆一汤勺盖上，再将汤勺微微把中心的韭菜浆向周围扒开，中心留个小洞，放入油锅；第2把铁勺掏出，与第一把一样操作，两把铁勺轮换，把浆用完。韭菜浆下锅稍炸，全数捞正在年夜漏勺卜，待锅中油温升至八成热时，再将韭菜酥下锅重炸，炸至两面呈金黄色时，捞正在年夜漏勺中，沥去油即成。
韭菜酥的建造方法：油炸时要勤翻动，以避免外焦里没有�