河北小吃肉丁馒头的做法具体先容
所属地域：河北小吃
工艺：蒸法
肉丁馒头的建造资料：面粉1000克，胖瘦猪肉500克，年夜葱150克，面酱、芝麻油、老酵面备500克，白糖15克，姜末5克，味精1.5克，食碱水过量，精盐少许。
肉丁馒头的特点：
皮面暄软，甜而没有腻，馅鲜味喷鼻。
教您肉丁馒头怎么做，怎样做肉丁馒头
1.将面粉、老酵参加过量的水以及成面团，静置饧发。
2.猪肉、年夜葱洗净，划分切成小方丁，放入盆内，同时参加面酱、姜末、白糖、精盐、味精、芝麻油搅拌成肉馅。
3.饧好的面团内参加过量的碱水揉匀，搓成条，搁成25克2个的剂子，用手按扁，划分包入15克肉馅，口封捏严，放入模型内(包口朝上)按平扣出，即成生坯。也可团成馒头形，排放一边饧5分钟，上笼蒸熟即成。
肉丁馒头的建造方法：
1.面团要揉匀饧透，揉至平滑为好；
2.入笼蒸时要用滚水旺敏捷蒸，蒸至名义平滑没有粘手便可。收费