湖北小吃湖北银丝卷的做法具体先容
所属地域：湖北小吃
工艺：蒸法
湖北银丝卷的建造资料：精面粉2250克，酵面、白沙糖各375克，熟猪油125克，食碱过量。
湖北银丝卷的先容：湖北武汉名优风韵小吃。
湖北银丝卷的特点：
色白如银，整洁雅观，坚实甜润。
教您湖北银丝卷怎么做，怎样做湖北银丝卷
1.将盆内放入面粉（留50克作铺面）酵面、熟猪油、白糖、净水（1100克）拌匀，揉搓成团，盖上净布静饧。
2.饧好的面团搭上碱略揉，饧10分钟，取40%作心，6O%作皮。将作心的面团放正在案板上，擀成薄皮叠4-5层，切成细面丝，理齐摊开涂上油，拧好卷起来，切发展约10厘米（含水重60克）的心面团25块。再将作皮用的面团略揉，搓条，揪成重90克的面剂25个，逐个擀成卵形的皮，包入心面团卷拢，两端捏紧压平，制成生坯25个，饧15分钟待蒸。
3.将生坯放入笼内，置旺火滚水锅上蒸15分钟出笼，晾凉，每一个从中心剖开即成。
湖北银丝卷的建造方法：
1.面团要揉匀饧透；
2.擀皮、切丝要匀称；
3.卷坯入笼蒸前应饧好，但没有要饧过