湖北小吃瓜蓉葡萄包的做法具体先容
所属地域：湖北小吃
工艺：蒸法
瓜蓉葡萄包的建造资料：精面粉5500克，白糖250克，老酵面750克，熟猪油50克，蜜冬瓜条1800克，食碱过量。
瓜蓉葡萄包的先容：湖北武汉名优风韵小吃。
瓜蓉葡萄包的特点：
明净晶莹，形似一串串葡萄，质地松泡，喷鼻甜爽口。
教您瓜蓉葡萄包怎么做，怎样做瓜蓉葡萄包
1.盆内参加酵面、净水（2200克，年龄季用温水，冬日用热水，夏日用凉水）调稀，再参加白糖、熟猪油拌匀，倒入面粉重复揉匀，揉至平滑，盖上盆盖静饧（夏日1小时，年龄季3小时，冬日发酵5小时）。蜜冬瓜条切成小丁。
2.案板上撒匀铺面，放上饧好的面团铺平，加食碱用"摊卷"揉法重复揉透揉匀，盖上净布饧约5分钟。
3.饧好的面团略揉，搓成条，揪成每一个约4.5克的面剂，逐个按成圆皮，包入蜜冬瓜丁，捏成葡萄状。取13个包子交织地排堆正在约13.3厘米长、8厘米宽的油纸上。另取一个面剂作成枝茎，用尖竹筷按插正在葡萄坯仁，制成一串葡萄，再取一个面剂制成两片葡萄叶贴正在双方，用两粒小面头搓细丝做成葡萄藤茎，粉饰其上，制成完备的一串葡萄包。
4.将葡萄包上笼，置旺火滚水锅上蒸10分钟出笼，趁热撕去油纸即成。
瓜蓉葡萄包的建造方法：
1.酵面应凭据没有同的季候参加过量的水；
2.面皮巨细、厚薄应匀称，包入的馅量几多应一致；
3.葡萄包巨细同样，成串均�