湖北小吃佛手豆沙包的做法具体先容
所属地域：湖北小吃
工艺：蒸法
佛手豆沙包的建造资料：精面粉5500克，白沙糖1200克，老酵面750克，芝麻油300克，赤豆1000克，食碱过量。
佛手豆沙包的先容：湖北武汉名优风韵小吃。
佛手豆沙包的特点：
形如佛手，松泡柔软，沙馅甜润细腻。
教您佛手豆沙包怎么做，怎样做佛手豆沙包
1.将赤豆去杂质洗净，放入净水盆中浸泡8小时捞出，再放入旺暖锅中加净水烧沸，改用小火煮至软烂捞出，晾凉，倒入筛内擦洗去皮，倒入布袋内滤豆沙压干水份。炒锅置微火上，加芝麻油烧热，放入白糖炒至熔解，再放入豆沙煸炒，待水份渐干、平滑油润时盛出。
2.面粉倒正在案板上，开出窝，倒入用温水调成的酵面糊，揉匀后盖上净布静饧。
3.面粉撒正在案板上，将饧好的面团放正在下面铺平，倒入碱水，重复揉透揉匀，搓成圆条，揪成每一个重37.5克的面剂，逐个按成圆皮，包入豆砂糖馅，捏成一头秃顶形（收口向下）、另外一头按扁成斧头状，再正在斧头扁形处切八刀，成手指形，除了阁下两指任其散开外，其他各条都往背面翻折，用手指正在中心向双侧捏一下，呈"千指佛手"，做好后饧5分钟，上笼置旺暖锅中，蒸约8分钟出笼即成。
佛手豆沙包的建造方法：
1.赤豆要泡软蒸烂，过筛去皮后滤豆沙；
2.炒豆沙时要煸干水份，炒至平滑油润为佳；
3.按皮应巨细、厚薄匀称，包入的馅量应几多一致