湖南小吃麻仁粑（新化粑粑）的做法具体先容
所属地域：湖南小吃
工艺：蒸法
麻仁粑（新化粑粑）的建造资料：糯米500克，绵白糖150克，芝麻30克，木樨糖25克，面粉20克。
麻仁粑（新化粑粑）的特点：
光彩明净，质软稠粘，馅料甘甜，芝麻芬芳。
教您麻仁粑（新化粑粑）怎么做，怎样做麻仁粑（新化粑粑）
1.将糯米淘洗洁净，用净水浸泡3小时（冬日浸泡6小时），掏出沥去水份，磨成细粉，过罗筛，去失粗皮。芝麻炒熟，碾成细末，与绵白糖、木樨糖、面粉一路拌匀成馅料。
2.取米粉250克放正在案板上，中心扒窝，用滚水125克以及匀揉透，再参加残剩的细粉以及拌揉匀，摘成10个剂子，逐个按扁，每一个包入馅料22.5克，封紧口，封口朝下，用手稍按扁成卵形，入笼火蒸约10分钟，掏出即成。
麻仁粑（新化粑粑）的建造方法：入笼要用滚水旺敏捷蒸。收费