江苏小吃知了饺的做法具体先容
所属地域：江苏小吃
工艺：蒸法
知了饺的建造资料：精面粉500克，鲜肉馅（调好味）450克，熟火腿末10克。
知了饺的特点：
形似知了，鲜美适口。
教您知了饺怎么做，怎样做知了饺
1.将面粉450克（50克作铺面）倒正在案上，中心扒一窝，用滚水以及面，晾凉揉匀，搓发展条，摘成面剂30个，逐个按平，用擀面杖擀成直径约8厘米的圆皮。
2.圆皮正在光面包入馅料。顶端向年夜头折拢，捏实。用手推成斑纹，面皮翻转过来。正在年夜头处做成知了的眼睛。正在眼睛里填入熟火腿末。稍加收拾整顿成知了饺子生坯。
3.生坯入笼，置旺火滚水锅上蒸约6分钟即成。
知了饺的建造方法：
1.面团调制要凭据季候的变迁把握好水温及用量，要保障面团的可塑性，要揉匀；
2.调色要用食用色素；
3.馅料可变迁多样，除了鲜肉馅外，还可以用虾肉馅、素丁馅等；
4.操作时要当真，巨细要一致