湖南小吃白粒丸的做法具体先容
所属地域：湖南小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
白粒丸的建造资料：年夜米1000克，角石灰、油萝卜、酱榨菜、排冬酱菜各50克，芹菜100克，豆豉骨头汤500克，精盐20克，葱花50克，芝麻油20克。
白粒丸的特点：
光彩明净，咸辣鲜喷鼻。
教您白粒丸怎么做，怎样做白粒丸
1.将年夜米淘洗洁净，用净水浸泡4-8小时，掏出冲净沥干，加净水500克磨成细滑的米浆。锅内倒入米浆。角石灰放入碗内，用净水200克浸泡，待其积淀，滗出清石灰水掺入米浆内拌匀，煮沸。
2.备一小箱模，将有小孔的一端朝下，放正在盆上，盆内放入半盆净水，将煮熟的浆水舀入箱内，让浆液天然从孔中流出，用竹刮子往返刮动，使孔中流出的浆成圆颗粒状，刮入盆内净水中，制成白粒丸。
3.豆豉骨头汤放入精盐熬好。把油萝卜、酱榨菜头、排冬酱菜洗净，切成小丁。芹菜择去叶，除了去根须，洗净入滚水中焯一下，切成1.5厘米长的段。
4.锅内加净水2500克煮沸，放入白粒丸。碗内划分放入豆豉骨头汤、油萝卜丁、酱榨菜头丁、排冬酱菜丁、芹菜段等，待白粒丸熟透后，用漏勺捞入碗内，撒上葱花，淋入芝麻油即成。
白粒丸的建造方法：白粒丸煮制时间没有宜太长