江西小吃麦糊烧的做法具体先容
所属地域：江西小吃
工艺：煎帖法
麦糊烧的建造资料：面粉500克，精盐25克，青葱100克，菜子油约150克。如喜食甜味，则可将精盐换为白糖约150克。以上为一般用料，如要讲求些，可酌情配以奶粉、喷鼻精、豆沙、鸡蛋或果酱之类。
麦糊烧的特点：
色绿顺眼，清喷鼻坚实，味美适口，养分富厚，多食没有腻。
教您麦糊烧怎么做，怎样做麦糊烧
1.将25克精盐放入400克温水（或冷水）中熔解，加少许味精。500克面粉放入盆内，倒入盐水，加之青葱末拌匀成糊状。若白叟或幼儿食用，则可适当多往面中加点儿水。若年青人吃，则可少加些水，将面糊调患上稠些。加精盐或白糖等都可依照小我私家的口胃适当增减用量。没有喜葱喷鼻味者，没有加亦可，只加点儿料酒，其味也醇喷鼻迷人。
2.锅纵火上烧热后加一小匙菜子油，滑一下锅，待油起头冒烟时，倒入1/lO-l/5的面糊，用锅铲将糊摊开，厚为3-4毫米，煎烤至名义起泡后，翻面后再煎烤一小会儿便可出锅食用。这就是喷鼻软适口的麦糊烧了。
麦糊烧的建造方法：
1.要把握好火候，火年夜则名义焦煳，里面没有熟，火弱则面糊不容易摊开，熟患上慢，影响风韵。
2.麦糊烧煎烤后，食时可徐抹上奶油、辣酱或番茄酱等作料，其味尤佳。
3.如要精工巧作、可正在面粉中参加鸡蛋或奶粉配料。但煎烤时应摊患上薄一点儿，如许热患上快，可削减养分身分的丧失，风韵也好。若正在面糊中参加豆沙，因为粘性降落，煎烤时可摊患上厚些，制品酥喷鼻坚实，也很适口。麦糊烧是江、浙、闽等地颇为风行的一种普通化风韵小吃。其质料易患，做法简略，味美适口，南北家庭都可建造。要是配方恰当，建造患上法，还可常食没有厌。麦糊烧，用料讲求，也可普通化；唱工精致，也可简略，只需火候把握恰当，其色、喷鼻、味皆各有奇特的地方