山西小吃炸蛋包的做法具体先容
所属地域：山西小吃
工艺：炸汆法
炸蛋包的建造资料：面粉250克，鸡蛋10个，动物油50克，白矾6克，食碱3克，精盐5克，蛋面糊少许。
炸蛋包的特点：
外焦里嫩，脆喷鼻味美。
教您炸蛋包怎么做，怎样做炸蛋包
1.将白矾磨成粉，加食碱、精盐及过量水化开（水温冬热、夏凉、年龄温），再倒入面粉中，以及成面团，正在面团名义抹少许油略饧。
2.面团用手拉成宽5厘米、厚1厘米的长条，再剁发展约7厘米的长方块（10块），投入热油锅中，炸至兴起时捞出。
3.正在炸面块一端挤开一个小口成壳外形，然后取一个鸡蛋磕人面壳内，正在启齿处抹少许蛋面糊，再用一小块面皮粘住启齿，然后从头投入油锅内炸成金黄色即成。
炸蛋包的建造方法：
1.面团要揉匀至平滑后抹油饧透；
2.油炸时油温没有宜过高，要勤翻动