陕西小吃甑糕的做法具体先容
所属地域：陕西小吃
工艺：蒸法
甑糕的建造资料：糯米、红枣均酌量。
甑糕的先容：甑糕是西安以及关中地域独有的风韵小吃，是用糯米以及红枣置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃汗青悠长。甑，是中国现代一种很是古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经平易近间传承，将铁甑保存至今，而用之蒸制的粘糕也别有风韵。
甑糕的特点：
红白相间，光彩艳丽，绵软滑润，粘甜醇喷鼻。
教您甑糕怎么做，怎样做甑糕
1.糯米洗净，用净水浸泡2-3小时，待米心绽放，挖干水份。红枣洗净。
2.正在铁甑的底部先铺上一层红枣，枣上铺一层米，再铺一层枣，再加一层米，一层枣一层米铺放3-4层，最上层再铺上红枣，枣的数目还要比下几层的多，然后加盖，用旺火蒸2小时摆布，再改用小火蒸5-6小时，此间要向甑里加水2-3次，至熟透即成。
甑糕的建造方法：
1.米要用水浸泡至软透，不克不及有硬心；
2.蒸时先用旺火，没有加水，改用小火加热时，要每一隔1.5小时摆布加1次净水，但每一次加水的量没有宜太多，以没有使甑底干锅为度