陕西小吃羊肉丸子胡辣汤的做法具体先容
所属地域：陕西小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
羊肉丸子胡辣汤的建造资料：净羊肉2500克，淀粉2000克，马铃薯4000克，青菜9000克，腐竹1000克，蒜苗1000克，粉条500克，辣椒粉250克，熟羊油300克，调料面150克，精盐200克，胡椒粉25克，菜子油250克，酱油750克。
羊肉丸子胡辣汤的特点：
卤糊味浓，略有胡椒喷鼻味，为西安清真风韵小吃之一。
教您羊肉丸子胡辣汤怎么做，怎样做羊肉丸子胡辣汤
1.将羊肉洗净，控清水分剁成泥，参加精盐25克、调料面25克、淀粉300克，搅拌匀称，捏成白果年夜的丸子；腐竹用温开水浸泡至软，切1.5厘米长的象眼块；蒜苗以及青菜洗净，切成1.5厘米长的段；马铃薯洗净，切滚刀块；粉条用开水泡软。
2.锅内加水约4万克烧开，放入丸子汆熟捞出。锅内原汤中下马铃薯、腐竹烧滚，加精盐175克、酱油750克、调料面125克，接续煮至马铃薯已熟时，放入丸子，再放入粉条、蒜苗、青菜稍煮，将淀粉1650克加过量的水调入锅内，搅匀烧开，待呈糊时注入羊油、胡椒粉搅匀便可。
3.辣椒油、菜子油烧沸，浇入辣椒面内即成。辣椒油用量可凭据食者需求而定。
羊肉丸子胡辣汤的建造方法：汆丸子时水没有宜太沸．以避免丸子入锅后分�