山东小吃曲阜鹅脖银丝卷的做法具体先容
所属地域：山东小吃
工艺：蒸法
曲阜鹅脖银丝卷的建造资料：酵面500克，精面粉100克，绵白糖25克，花椒盐15克，猪板油75克，芝麻油25克。
曲阜鹅脖银丝卷的特点：
曲阜孔府厨师所创的传统风韵小吃。建造精致，明净发亮，卷内面丝疏松喷鼻软，皮味甜。
教您曲阜鹅脖银丝卷怎么做，怎样做曲阜鹅脖银丝卷
1.将猪板油剁碎，与芝麻油、花椒盐一路拌匀。
2.取酵面250克参加绵白糖揉匀揉透，擀发展方形面皮；余下的250克酵面加精面粉以及过量水揉匀，搓揉发展约1米、宽约20厘米的长条，再半数数次并抻拉成面条状，最初折成1米长的面丝束（束似鹅脖粗），放正在长方形面皮上。把猪板油、芝麻油、花椒盐刷抹到面丝束上，再把外面的面皮包起，使包口朝下，切成10段，入笼上用旺火滚水锅蒸约20分钟，熟后掏出。
曲阜鹅脖银丝卷的建造方法：
1.酵面要揉匀饧透；
2.蒸至名义平滑没有粘手为好。收费