上海小吃芝麻汤团的做法具体先容
所属地域：上海小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
芝麻汤团的建造资料：精糯米450克，精粳米50克，净猪板油180克，芝麻60克，绵白糖120克，咸木樨5克。
芝麻汤团的先容：上海闻名的传统名点。清末已正在上海盛行，最先正在上海运营并著名的是五芳斋糕团店。这家店建造技师均来自江苏省姑苏，采纳水磨粉以及芝麻等为质料制成的，吃口既嫩又糯，喷鼻甜适口，颇受食者喜欢。近100年来，不断享有很高盛誉。
芝麻汤团的特点：
皮薄馅多，喷鼻甜糯滑，光彩明净。
教您芝麻汤团怎么做，怎样做芝麻汤团
1.将糯米、粳米一路磨成水磨粉，芝麻磨成末，猪板油切成蓉。
2.盆内放入芝麻末、板油蓉、绵白糖、咸木樨拌匀搓透，即成芝麻馅料。
3.建造汤团生粉、成形、成熟的要领，与上海鲜肉汤团基原形同。没有同点是包馅心时每一只改用芝麻馅12.5克，捏拢收口后，须将汤团捏成橄榄形，以便与其余馅料的汤团相区分。
芝麻汤团的建造方法：
1.粉团要揉匀揉透，揉至名义平滑为好；
2.汤圆入锅时要用旺火滚水，煮汤水要坚持微沸状况，分次参加冷水，太沸容易煮破汤团