上海小吃麻球的做法具体先容
所属地域：上海小吃
工艺：炸汆法
麻球的建造资料：水磨糯米干粉750克，白芝麻200克，花生油1500克，豆沙馅300克，白糖过量。
麻球的先容：上海最闻名的普通化传统名点。最先始于清朝，近100年来，正在上海极其盛行。往常用料、制法都有所变迁，外形也有巨细没有同。
麻球的特点：
光彩金黄，皮薄喷鼻脆，甜糯可口。
教您麻球怎么做，怎样做麻球
1.盆内放入水磨糯米干粉，加白糖拌匀擦透，静置发酵，至糖分被米粉接收、粉团发软便可。
2.粉团摘成每一个约40克的生坯，略加揉捏后将其搓圆，用年夜拇指正在中心按捏成碗形，包入豆沙馅，捏拢收口，滚上芝麻，即成生坯。
3.锅内加花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯炸3-4分钟，待外壳发硬时，捞出沥油即成。
麻球的建造方法：
1.粉团要揉匀饧透，热天饧约3小时，寒天饧约12小时；
2.油炸时要一直翻动，炸至体积膨年夜为好