上海小吃油炸糖糕的做法具体先容
所属地域：上海小吃
工艺：炸汆法
油炸糖糕的建造资料：面粉1000克，鲜酵母l/2 块，花生油1500克（实耗300克），糖500克。
油炸糖糕的先容：上海风韵名点，由上海点心师创始，是上海四序经常使用的小吃种类之一，恒久以来深受主顾喜欢。
油炸糖糕的特点：
光彩金黄，外酥脆，内喷鼻甜。
教您油炸糖糕怎么做，怎样做油炸糖糕
1.将面粉950克倒正在案板上，鲜酵母加温水500克搅匀后倒入面粉中，搓匀揉透，盖上布静置发酵。
2.酵面创议后，搓成直径5厘米的圆形长条，按扁，擀发展10厘米、宽1.3厘米的皮子。用面粉50克、糖、生油100克和谐成糖油面，搓发展条，按扁，放正在面皮的中心，折拢，切成25克一个的坯子。
3.炒锅内加花生油，烧至六成热时，放入生坯，炸至金黄色时，捞出沥油即成。
油炸糖糕的建造方法：
1.面团要揉匀饧透，揉至名义平滑没有粘手为好；
2.擀面皮时要中心薄、周围厚；
3.油炸时浮起油面便可