四川小吃椒盐锅魁的做法具体先容
所属地域：四川小吃
工艺：烙焙法
椒盐锅魁的建造资料：面粉2500克，椒盐味碟1碟，菜油、川盐、苏打各过量。
椒盐锅魁的先容：椒盐锅魁正在陌头风韵小吃锅魁的根蒂根基上抹入以及撒上椒盐味而造成的。没有抹椒盐以及撒椒盐为"白面锅魁"，抹红糖馅为"酥糖锅魁"，锅魁坯子中包上火腿鲜肉馅为"火腿鲜肉锅魁"。用白面锅魁夹甚么质料食，又可称甚么锅魁。
椒盐锅魁的特点：
酥喷鼻脆，咸喷鼻麻，四序咸宜。
教您椒盐锅魁怎么做，怎样做椒盐锅魁
1.取125克面粉加菜油炒成油酥待用。
2.将余下的面粉加过量净水以及苏打揉搓成面团，扯成50个节子。
3.将节子擀成牛舌形，正在前半段抹油酥、椒盐1次，自内向内裹成圆筒，两头封好，再按扁擀成圆形。
4.平锅烧热抹油，放上锅魁，重复动弹，使两面呈黄红色后，再放入炉内烘烤至熟，掏出改刀成三角块，按本相摆入盘中央，撒上椒盐即成。
椒盐锅魁的建造方法：
1.扯面剂要匀称；
2.按面饼要厚薄一致；
3.正在烙饼时要把握好火候。收费