云南小吃小鸡煮稀饭的做法具体先容
所属地域：云南小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
小鸡煮稀饭的建造资料：白米2公斤，仔鸡1只，青辣椒粒、葱丝、姜丝、野喷鼻菜各100克，精盐50克。
小鸡煮稀饭的先容：小鸡煮稀饭是佤族提高面最广、节庆或待客的最好粥品。佤族地处云南方境山区，聚族而居，风气古朴，尊老爱幼，待客如宾。食俗粥上桌后，鸡头必需昂立粥中，由客人将鸡头献给最尊贵的主人或年长的白叟。主人应笑貌相接，不克不及拒绝，亲口品尝。吃此粥时，必饮佤族传统水酒，其乐陶陶。尝粥，五味俱全，鲜甜津润，饭菜合一，滋补强身，尤宜老幼体弱者食用。
小鸡煮稀饭的特点：
有养肝、滋阴落火之成效，能促成产妇下乳。
教您小鸡煮稀饭怎么做，怎样做小鸡煮稀饭
1.将鸡宰杀，煺洗洁净，剖开掏出鸡杂，洗净后切碎。白米淘洗洁净，浸泡待用。
2.砂锅上火，放入全鸡，参加净水，用旺火煮开，改用小火炖煮，至离骨时掏出鸡，砍下鸡头，撕下鸡肉，骨架放回原锅，下米，加水、姜丝、鸡杂用旺火煮沸，改用小火熬至米化为粥，拌入鸡肉、辣椒、葱丝、喷鼻菜、精盐，鸡头置于粥中，呈昂立状上桌。
小鸡煮稀饭的建造方法：小鸡要用土鸡，豢养9个月摆布