西藏小吃藏族吹肺、吹肝的做法具体先容
所属地域：西藏小吃
工艺：其余
藏族吹肺、吹肝的建造资料：
藏族吹肺、吹肝的先容：吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝，是藏族奇特的腌肉成品之一。
藏族吹肺、吹肝的特点：
味喷鼻鲜，食而没有腻，风凉开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保留约1年之久。
教您藏族吹肺、吹肝怎么做，怎样做藏族吹肺、吹肝一、吹肺用新颖猪肺从喉头吹气，边吹边用手拍打猪肺，使之扩张，再将过量的食盐、草果粉、辣椒面以及蒜泥用温开水调成乳状，用汤勺从喉头注意灌输肺内，边灌、边抖、边吹气，边拍打，约需反复5-6次方能灌满。
二、用麻线扎紧喉管，挂正在火塘高处干燥，2-3月后便可食用。
三、吹肝将鲜猪肝上的胆管割启齿，除了留1个年夜的外，其他的全数用线扎紧，从斗胆管口用人工吹气，边吹边用手拍打，边注意灌输佐料。取一局部佐料以及酒拌匀，注意灌输肝内，其他的佐料涂抹正在肝上。肝叶之间用竹片或玉米芯撑开，挂阴凉透风处晾干。经1-1个半月摆布，腌制即成。
四、吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加之芫荽、芝麻油（或熟菜油）、酱油、醋、葱花以及姜末等佐料，常被用作凉拌吃。收费