云南小吃油炸麻脆的做法具体先容
所属地域：云南小吃
工艺：炸汆法
油炸麻脆的建造资料：糯米6公斤，红芋头、魔芋各500克，地瓜1公斤，甘蔗汁1公斤，红糖700克，山豆根200克。
油炸麻脆的先容：油炸麻脆是墨江傣族等过春节时的待客小吃。有一年忙到头、五谷丰产、家畜畅旺的美喻。本品所用的山豆根，是山中藤树之根，形扁平，似四序豆，名义有须根，面呈绿色，下部灰色，肉质红色，无味无毒，捣细用其汁，起粘合凝集作用。
油炸麻脆的特点：
色调艳丽，外形各别，其味异喷鼻，甜而酥脆，氛围浓郁。
教您油炸麻脆怎么做，怎样做油炸麻脆
1.将芋头、魔芋、地瓜刮洗洁净，捣成泥掏出汁。豆根洗净煨后，过滤取其水。糯米淘洗后蒸成饭。
2.饭人石臼．对入芋头、魔芋、地瓜、豆根汁拌匀，边捣边参加红糖、甘蔗汁，捣至饭成泥，掏出放正在案板上，揉团擀片，用模具压成各类植物外形，晒干收存。
3.食时，用温油炸至泡脆即成。
油炸麻脆的建造方法：这是自然食物，纯平易近间加工。收费