云南小吃萝卜饼的做法具体先容
所属地域：云南小吃
工艺：煎帖法
萝卜饼的建造资料：面粉1500克，老酵面500克，白萝卜1000克，熟胖瘦火腿500克，熟猪油1000克，味精、白糖、食碱各20克，精盐50克，胡椒粉、芝麻油各1O克。
萝卜饼的特点：
唱工精细精美，光彩金黄，外焦里嫩，鲜喷鼻适口，经济实惠，是荤素搭配的范例，养分富厚。
教您萝卜饼怎么做，怎样做萝卜饼
1.用面粉（500克），参加熟猪油（200克），混淆调制成稀酥面；用面粉（1000克），参加老面揉匀发酵。
2.削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下，挤出水份。胖瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌杂，参加盐（3O克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
3.酵面加食碱中揉匀后，放正在面板仁摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每一个剂子手拿两端扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟便可。
萝卜饼的建造方法：
1.萝卜丝要切细切匀；
2.包馅时要包严包�