年末了，又到了腊味飘喷鼻的季候了，每一到这个时辰，灌腊肠便成为了咱们最重要

记录生活点滴,留住美好瞬间

所需食材：

前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克（二荆条辣椒50克、河南新一代辣椒110克）、

简单生活,生活简单、下一句

建造步骤：

第一步：买回来的肠衣放入净水中，充实洗濯洁净；然后把肠衣捞进去，放入碗中，参加过量高度白酒充实浸泡2小时，以便去除了肠衣的腥味。

第二步：买回来的猪肉用温水擦洁净，切去猪皮后切成半厘米的片，再改刀切成条备用。

第三步：二荆条辣椒50克，再筹办河南新一代辣椒110克，然后把锅烧热，再把辣椒一路下入锅中，炒喷鼻炒脆，炒好后放凉备用。

第四步：40克汉源红花椒放入摒挡机中打成粉，然后倒进去，用密漏过滤一下备用；炒好的辣椒也放入摒挡机中，打成细腻的辣椒粉，并过筛一下备用。

第五步：往切好的猪肉内里参加盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五喷鼻粉15克、52度浓喷鼻型白酒100克、葡萄糖25克，然后动手充实拌匀，拌好后盖上保鲜膜静置2小时使其充实入味；最初把腌制好的肉再次充实拌匀便可。

第六步：把肉装进灌腊肠的筒中，并排尽空气；接着把一整根肠衣套正在筒口，前端留下少许，用绳索打好结；然后把肉灌进肠衣中，边灌边把腊肠盘成圈，同时用手把灌好的腊肠捏一捏排气。

第七步：灌好的腊肠凭据本人喜爱的长度分红小段，并打好结扎紧，如许便于随吃随取；最初用针正在肠衣下面扎上小孔，以便排尽空气，让晒进去的腊肠更紧实；为了利便晾晒，可以用绳索扎正在腊肠上，做几个轻敲子备用。

第八步：年夜盆中倒入80度的热水过量，然后把灌好的腊肠放入热水中来烫一下，再拎起来沥干水份。

第九步：把烫好的腊肠挂到竹竿上晾晒便可。

建造要害点：

1.灌腊肠的猪肉不克不及用水浸泡，温水擦洁净便可，否则灌好的腊肠容易发酸。

2.灌腊肠前必定要瞅晴天气预告，抉择气温比拟低的时辰灌，要是气温高，容易发酸。

3.最佳两小我私家共同操作，灌好的腊肠必定要注重排气，否则蒸进去切开容易碎。

腊肠的川味做法，做好后麻辣又鲜喷鼻，要是你也喜爱吃腊肠，可以来测验考试一下这个口胃哦！红艳靓丽的光彩，麻辣醇喷鼻的口感，正明示着来年红红火火的喜气，快来尝尝吧！