山竹是寒带生果，与榴莲齐名，养分富厚，号称“果中皇后”。山竹厚厚的外壳之下暗藏着一瓣瓣白嫩、多汁的果肉，吃起来酸酸甜甜、清爽适口。不外山竹的价格一般都比拟贵，一斤要二三十元，再加之果壳厚实，一斤上去称没有了几个，要是碰到几个“坏果”，那可真是白白华侈钱，学会怎样遴选山竹是一项很实用的技术。

关于遴选山竹，没有懂的人基本上全凭命运，而关于一些常常吃山竹的“里手”来说，他们次次都能正在浩繁山竹中，一眼选出最佳的来，这没有是由于命运好，而是他们晓得遴选山竹的正确要领。实在遴选质量好的山竹其实不难，只瞅壳上一个处所就够了，只需遴选到新颖的“母山竹”，险些个个滋味鲜甜多汁，口感好肉质佳，果核出格小，物有所值。

如何疾速辨别“母山竹”？

山竹外壳厚重，比拟“压称”，是以正在遴选时，首选那些果皮薄、果肉年夜、果核小的山竹，将山竹倒过来瞅底部的花瓣，瞅这一个处所就够了，有几多个花瓣就代表有几多瓣果肉，正在行业中有句老话“五公六母”，意义是底部的花瓣数为5瓣的为公山竹，而底部花瓣为6瓣或6瓣以上的则为母山竹。

公山竹虽然个头年夜，但每一瓣果肉都有果核，果肉少患上不幸，反却是母山竹，瞅着虽小但一口上来都是实其实正在的果肉，果核少，果肉多，喷鼻甜适口很是好吃，是以选“母山竹”瞅一瞅蒂瓣的数目就能够了。

除了了要学会遴选“母山竹

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一、瞅山竹的果蒂

一般来讲，新颖采摘上去的山竹果蒂都是绿色的，这跟咱们遴选蔬菜的原理差未几，颜色越青翠有光泽则代表越新颖，鲜甜多汁，肉质也好，反之要是四周的四瓣果蒂都发黄、干涸，颜色暗淡无光，阐明这个山竹放置的时间较长，没有是很新颖了，最佳就没有要采办了。

二、用手捏山竹的硬度

山竹有一个“坚挺”的外壳，经由过程它咱们也能断定出山竹是否新颖，用手捏山竹的果壳，新颖的山竹外壳虽硬，可是有弹性，捏完会有回弹的觉得。

相反，要是山竹外壳出格硬，用手捏没有动，扔到地上都没有会裂开，阐明山竹曾经长老了，或是放置的时间过长，水份散失了，如许的山竹关上后十个差未几九个都是坏的，要审慎采办。

三、瞅山竹的颜色

解除山竹种类以外，同种类的山竹，经由过程外皮的颜色也能断定出山竹的新颖水平，就拿市场上的红叶山竹为例，失常的新颖山竹外皮多呈紫白色

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