青椒牛肉丝如何炒又嫩又好吃

要想牛肉做进去嫩滑，这一步很重要，加淀粉、加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水份，最初参加油到名义是为了进一步锁水，也利便炒的时辰疾速划散开。

固然，要炒患上嫩，还要注重三个方面：

1、牛里脊肉是更好的抉择，不里脊肉就抉择牛肉的纯瘦肉局部，牛腩合适炖，腱子肉合适酱牛肉，用来炒的牛肉就患上不筋膜的牛肉；

2、切的时辰逆着纹理切，将纹理堵截，便于好嚼；

3、炒的时辰年夜火爆炒，炒菜都是低油烹饪，可是这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时辰用油要多一些能力保障肉嫩滑。

用料

牛里脊  

青椒  

鸡蛋  

葱 姜 蒜  

生抽  

胡椒粉  

玉米淀粉  

食用油  

蚝油  

超等嫩的青椒牛肉丝的做法

青椒切丝，牛肉切丝

姜蒜切丝，葱切段

牛肉加1/3的全蛋液，一汤匙生抽，一茶匙胡椒拌匀

再参加大量玉米淀粉拌匀，拌匀后再参加大量食用油拌匀，避免下锅后沾粘

筹办一碗调味料：大量高汤，一汤匙蚝油，一汤匙生抽，大量玉米淀粉，大量胡椒粉，混淆匀称。

油锅热油，加热至150-160度摆布，参加牛肉丝，用筷子迅速扒开，

约莫8秒后迅速捞起！必定要快！不然牛肉就没有嫩啦！！！

捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝参加油锅，用筷子迅速扒开，3秒后捞起！放置一旁备用。

另起一油锅，热大量的油，爆喷鼻葱姜蒜

下牛肉以及青椒，炒约莫10秒后，参加以前混淆好的调味汁，再炒10秒！顿时起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！！！

牛肉炒青椒丝怎么做

青椒牛肉丝是一道传统的家常名菜， AV 女优 质料首要有牛肉以及青椒。二者搭配起来不只颜色都雅，滋味更是喷鼻辣以及浓烈的彼此融合，十分甘旨下饭。上面简略先容怎样 AV 女优 青椒牛肉丝。

青椒牛肉丝的食材：牛肉300克，青椒200克，油3年夜匙，料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙，葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙，水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

青椒牛肉丝的做法：

一、牛肉横纹切丝，放入料酒、酱油、淀粉、水拌匀，下锅前加1年夜匙温油，青椒切细丝备用。

二、热油1年夜匙，参加牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入沸水约1分钟捞起。

三、热油1年夜匙，将葱末、姜末、蒜末拌炒后，参加牛肉、青椒、淀粉、盐、糖、胡椒。

四、年夜火迅速炒拌匀称便可盛盘。

食用价值：

一、青椒傍边的维生素C还可以或许调治皮肤色素的代谢，是以适当吃青椒增补维生素C，正在美容养颜方面也有着踊跃的成效。别的，青椒傍边含有必定量的炊事纤维，可以或许机器性的 AV 女优 肠道爬动，促成粪便的造成，正在预防暖和解便秘方面也有着踊跃的成效。

二、牛肉的养分价值很是富厚的食品，内里包含富厚的卵白质、氨基酸可以有用的促成推陈出新。并且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后其实不会招致脂肪聚集，可以削减胖肥产生的几率，并且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物资以及维生素b族含量也比拟高，可以有用的养分神经促成身体的造血功用，改良血虚状况。

青椒牛肉丝如何做？

青椒牛肉丝资料：牛肉300克，青椒200克，油3年夜匙，油3年夜匙。调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙；（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙；（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。做法：一、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1年夜匙温油，青椒切细丝备用；二、热油1年夜匙，参加牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入沸水约1分钟捞起；三、热油1年夜匙，将调料（2）拌炒后，参加牛肉、青椒及调料（3），年夜火迅速炒拌匀称便可盛盘。牛肉不断是各路吃货跟随的甘旨，红烧、炒、炖、卤等等十八般厨艺都用患上上，偶然做个牛扒、披萨神马的还能耍耍浪漫，怎么做都好吃~

青椒炒牛肉丝的做法诀窍

冬天的足步垂垂近了，回抵家里吃上一份热腾腾的饭菜，是一份简略平庸的幸运！牛肉为世界第三耗损肉成品，含有富厚的卵白质以及人体易接收的氨基酸，西医以为有补中益气、滋养脾胃、健旺筋骨、化痰息风、止渴止涎的成效，冬日食用还可以暖胃、补气。

牛肉以及甚么食材搭起来都很好吃，与青椒丝一同快炒，更是再经典不外。瞅似简略的青椒炒牛肉丝，想要做好却没有简略。略不留心牛肉就炒老变硬了。许多人喜爱炒肉时间接把青椒倒出来一路炒，如许容易形成受热没有均，牛肉变老青椒不容易炒熟没有说，还会炒出很多水份，影响口感以及雅观。伶俐的 AV 女优 即肉丝、青椒分隔炒，最初再混淆。

青椒响亮，牛肉弹嫩，人世的小幸运就是这么简略！

AV 女优 时间：20分钟

腌制时间 30分钟

- 食材

牛肉 500克

青椒 1个

姜 1块

蒜 少许

生抽 2汤勺

料酒 1汤勺

淀粉 2茶匙

糖 1/2茶匙

盐 1茶匙

（注：1汤勺约莫等于15克，1茶匙约莫等于5克，盐的量可以凭据小我私家口胃适当调解）

- 小贴士

1. 选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩

2. 牛肉必定要逆纹切

做法：

1. 青椒切丝、姜、蒜切末

2. 牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟

3. 锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白，盛出备用

4. 锅中从头热油，爆喷鼻姜、蒜末

5. 接着倒入青椒丝翻炒

6. 再倒入牛肉丝翻炒匀称

7. 最初倒入生抽、蚝油、盐调味

8. 滑嫩爽口的青椒牛肉丝就做好啦