惟独内蒙古有的腌制小菜，做法有何等的匠心独运？

给各人带来一道稀奇的内蒙古美食“红腌菜”，保障各人都没吃过，带您来见地一下内蒙古是怎么来腌制下饭小菜的。

提及红腌菜最先的影象照旧小时辰妈妈做的蔓菁，芋头红腌菜，记患上每一年到了秋收的季候时，妈妈总会把地里的活都干完当前，就起头各类的腌菜，腌酸菜，腌咸菜，腌泡菜，腌茄子，酸黄瓜，油黄瓜，腌鸡蛋，家里的罐子都快不处所摆了。

咱们小孩子老是等没有到腌制好就悄悄的把一切的腌菜尝个遍，怕被发明，每一次都是轻手轻脚，到手后连忙的跑，能带走的年夜块偷着装起来，带没有走的就其时吃个够，比及年夜人们发明的时辰，菜罐子都空了一年夜截，最初照旧免没有了一顿挨揍。

妈妈做的红腌菜每一次都出格受接待，有时辰没等晾干了就被咱们偷吃失了，最初妈妈把菜晾到了屋顶上，想着阳光也好，咱们也小上没有去，但是那时的咱们越没有让做患上事偏做，顽强的很，老是想着 AV 女优 的到达目的，趁着年夜人们午休的时辰暗暗的顺着墙头爬下来，连忙的偷一年夜把上去，有巡查的，有上屋顶的，有鄙人面策应的，各个分工明确，最初等分这来之不容易的成功果实。

红腌菜到此刻还仍然是咱们内蒙古的一年夜特点小吃，从之前的繁多滋味酿成了此刻的浩繁口胃，有冰糖味的，麻辣味的，咸辣味儿的从之前的零食酿成了此刻上了餐桌的美食，红腌菜拌汤，红腌菜炒酸粥，咱们内蒙人真是把它吃出了各类花腔。

腌制红腌菜选用糖分高的红蔓菁，将地里的蔓菁挖回来，洗濯洁净，所有两半用盐来腌制约莫两个月，蔓菁就曾经有酸味了，然后切成片或是丝，妈妈一般切年夜片，稍厚一点的，如许吃起来更有嚼劲，晾晒两天，再放入锅中，参加冰糖，辣椒粉（没有要太碎的细粉，要那种手磨的有辣椒仔的那种）酱油，慢火煮制，煮到蔓菁软烂了就能够了。

一般咱们煮4-5个小时，这时候红腌菜的喷鼻味曾经很浓烈了，（闻一下不由得口水都要流进去了）捞进去举行第二次次的晾晒，晒的时辰下面盖一层细纱网，如许越发洁净卫生，约莫晒2-3天就能够了，吃一口酸辣适口，嚼一嚼筋劲统统。

冰糖以及辣椒的用量凭据小我私家爱好来定，咱们家人都没有太喜爱太辣太甜的，以是每一次煮的时辰冰糖以及辣椒都没有放太多。

红腌菜合适恒久存放，便于携带，既可以佐饭下酒也能够当开胃小吃，冬天用饭的时辰拿进去一把当下饭菜，口淡了的时辰装兜里时时时的来一根。此刻有了密封小包装，不必像咱们小时辰那样装正在口袋里把衣服都弄脏了，越发的利便卫生，只需封好口时间长了也没有会干，没有会影响口感。

纯手工 AV 女优 的红腌菜吃的不只是菜更是家的滋味，妈妈的滋味。

鄂托克前旗美食

鄂托克前旗美食有酸饭、酪蛋子、红腌菜、蒙古奶茶、内蒙烤羊肉、手把肉等。

一、酸饭：无机会到鄂尔多斯黄河沿岸以及准格尔旗山区作客，会瞅抵家家户户的锅台上放着一个、以至两个酸罐。清晨吃酸粥，午时吃酸捞饭或酸焖饭，晚上吃酸稀饭或酸拌汤，不外，农平易近吃酸饭，并非逐日必食三餐，吃酸粥时，有的农平易近还要把辣椒面撒到下面，就着酸菜吃。

二、酪蛋子：将掏出白酥油的酸奶经慢火煮熬后，放入布袋，挤出酸水，再 AV 女优 成碎块状或面条状，晾干，即成酪蛋子。酪蛋于质硬，味酸，泡奶茶炒米吃，品味时酸中带有喷鼻味。

三、红腌菜：红腌菜很咸，干吃、泡着吃都可，吃起来出格有嚼头。红腌菜较轻，约莫0.5千克重的红腌菜，其容积就有四五个苹果那末年夜，拿它当咸菜吃，一小我私家能吃几十天。正在青黄没有接的季候，红腌菜是接济贫民的一种菜。

四、蒙古奶茶：蒙古族首要栖身正在内蒙古自治区及其邻接的一些省、区，蒙古族牧平易近以食牛、羊肉及奶成品为主，粮、菜为辅。砖茶是牧平易近不成短少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统吃茶品茗习俗。

五、内蒙烤羊肉：串烤羊肉串可以说是风靡天下的一种风韵小吃，遭到泛博人民的青眼。烤羊肉串，是内蒙古的一种传统小吃。肉鲜而没有膻，胖而没有腻，易于消化。

六、手把肉：手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、打猎平易近族千百年来的传统食物。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉都可烹制手把肉。

内蒙古有哪些好吃的美食值患上保举呢？

内蒙古除了了特点蒙餐以外，另有几年夜特点菜系。巴盟菜以咸喷鼻为主，处所菜最知名的是焖面以及酸菜。

巴盟烩酸菜

到了巴盟地域，家家户户爱吃烩酸菜，饭馆餐馆也都因此烩酸菜为主打。瞅似简略的猪肉烩酸菜，要做到猪肉喷鼻而没有腻，酸菜酸爽，进口没有柴，马铃薯绵软回味咸喷鼻。

铁锅焖面

铁锅焖面也是巴盟一绝。饭馆内里间接一口铁锅就上桌了，内里食材可以凭据本人的爱好抉择，放新颖的现菜或许是干菜；放纯肉或许是排骨；可所以鲜肉也能够是腌肉还能放风干肉。再平凡不外的家常焖面，正在巴盟地域的焖面馆，能给你做出千般味道。

巴盟酿皮

巴盟酿皮也叫巴盟面筋。爽滑的面皮下面，搭配黄瓜丝，咸菜丝，拌上醋以及辣椒油，滋味酸辣鲜喷鼻。无论春夏秋冬，巴盟酿皮店里总有多量的门客

巴盟烩菜

巴盟烩菜以豆角，豆腐，粉条以及马铃薯为主，可以烩排骨也能够烩精肉，一份巴盟烩菜，搭配一碗白饭，让你吃到饱，吃到撑，吃的称心满意。

磴口华兰氏瓜

磴口地域的华莱士瓜很是知名，口感绵软，味道喷鼻甜。每一到夏日时节，年夜街上此起彼伏的华莱士叫卖声，随同着喷鼻甜的华兰仕瓜喷鼻味。

红腌菜

红腌菜是用芥菜腌制的一种咸菜，可以存放多年没有坏。甘旨的红腌菜，不只是极好的下饭菜，并且还可以炒食，凉拌。红腌菜干当零嘴也是巴盟地域的特点服法，并且这类咸菜简直是越嚼越喷鼻。

内蒙古地年夜物博，地区广漠，美食浩繁，我是巴彦淖尔市的，说一下咱们的美食吧，手把肉，活倒肚（血肠，肉肠） 羊背子， 锅茶，茶食，风干羊肉，牛肉干 ，奶皮，奶酪，奶豆腐，酸奶，烤羊排，烤羊腿，烤全羊，羊肉汆面，羊肚，羊肝，羊杂，基本就这些吧。

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