咸鱼茄子的做法

一、起首将茄子洗净，距离削去局部表皮，留一局部造成一种拉力，能坚持茄子的完备，烹饪起来形状没有会烂成一团，再把茄子对半堵截，然后竖着切成条状；

二、将茄子放进碟子里，名义喷点净水，放进微波炉内高火叮5分钟，掏出备用；

三、收拾整顿配料，将辣椒洗净切碎，咸鱼以及肉饼洗净划分切碎、蒜瓣去皮剁碎；

四、热锅倒入食用油，将蒜蓉以及咸鱼、肉饼划分放入锅中，年夜火翻炒至喷鼻味四溢，名义焦黄色；

五、接着倒入蒸熟的茄子，疾速翻炒十几个往返；

六、调入盐、酱油、蚝油以及鸡粉，洒上红椒粒，翻炒匀称；

七、最初参加青椒碎，端起炒锅颠几下，出锅装盘便可。

八、咸鱼茄子制品图。

咸鱼茄子煲做法

资料明细：

咸鱼1条、猪绞肉 500g、茄子1根、葱过量、豆瓣酱过量、姜末过量、蒜末过量

正宗咸鱼茄子煲的做法：

一、起首把葱切末，茄子切滚刀后备用。

二、将咸鱼去皮后，参加过量油煎酥后滤出备用，做成咸鱼酥。

三、锅中加过量油，将猪绞肉下后炒出喷鼻味。

四、猪绞肉中依次参加咸鱼酥、姜末、豆瓣酱、蚝油、葱花后翻炒匀称。参加过量米酒以及酱油调味，参加过量水煨煮入味

五、将茄子过油，炸至金黄后捞出放入咸鱼肉末中翻炒。

友谊提醒：茄子过油后颜色更都雅也更有型

六、咸鱼肉末茄子中参加白胡椒、水淀粉。

七、沙锅锅底铺上葱花、喷鼻油，将咸鱼肉末茄子盛入沙锅中。盖上锅盖后，淋上过量米酒，增长喷鼻气，便可享受。

制品图：

这道咸鱼茄子煲名义上瞅认为只是平凡的肉末茄子，吃进嘴里了才晓得，那馥郁的麻辣鲜喷鼻绝让人惊艳没有已。咸鱼煸过之后，带来深邃深挚的海味，就像是一根洋火，点燃了肉末的鲜喷鼻。而油炸后的茄子，像是海绵，满满的吸满了肉末与咸鱼的肉喷鼻，和豆瓣酱的酱汁，一口上来，全是麻辣鲜喷鼻都是餍足。

咸鱼茄子煲最正宗的做法 如何做咸鱼茄子煲

一、食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼过量、葱姜蒜过量、生抽酱油过量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐过量、剁椒1年夜勺。

二、起首把茄子洗洁净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！

三、接上去把咸鱼去皮切成丁状备用。

四、紧接着锅烧热之后参加油，油要多于日常平凡做菜的量，吧咸鱼丁以及蒜头倒出来油炸至金黄色便可捞出。

五、剩下的油接续把茄子以及腐竹都炸一遍，炸好之后把咸鱼丁略微翻炒一下。

六、翻炒2分钟摆布便可参加提前调好的酱汁以及过量水，开年夜火盖上锅盖烧5分钟摆布。

七、待水份烧的差未几的时辰就能够参加葱段以及一年夜勺剁椒，接续用铲子翻炒匀称。

八、最初一步就是将做好的咸鱼茄子煲装盘端上桌享受啦！

咸鱼茄子的家常做法

咸鱼茄子的家常做法

用料

长茄子 2-3根

咸鱼 2两

五花肉 2两

蒜 4瓣

生姜 若干

小米辣 2支

喷鼻芹 1根（配色用）

蚝油、鱼露（可用生抽取代）、料酒、盐、糖 过量

咸鱼烧茄子的做法

筹办资料：茄子去皮切段，咸鱼切丁、五花肉切碎，筹办辅料包含蒜、姜、小米辣、芹菜

热锅热油（油温高茄段才会少吸油），将茄段炸至焦黄，捞出过热水洗去名义油星，放一旁备用

咸鱼下锅煎炸至焦喷鼻，放一旁备用 锅中加油，依次放入咸鱼、猪肉、辅料翻炒，加蚝油、料酒调味，参加过量热水

将备好的茄段放入锅中，参加过量鱼露、盐、糖炖煮收汁入味，盛出装盘，撒喷鼻芹碎

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