简略素凉菜多种做法

简略素凉菜多种做法

简略素凉菜多种做法，凉拌菜正在我国曾经有多年的汗青，每一一道凉菜吃的不只仅是食品的自身，滋味才是魂灵的地点。正在炎天的时辰，咱们不克不及吃太多冰激凌、冰水之类的工具。但熬一点粥放凉后，配上甘旨的`凉菜，觉得真的是不克不及再棒了。简略素凉菜多种做法

简略凉菜100种素菜1

一、凉拌木耳

黑木耳温水泡发，洗濯洁净，放入开水中焯熟。青红椒切成丝，喷鼻菜切段，放入木耳中，放入盐、酱油、蒜泥、白糖、鸡精、醋、喷鼻油，搅拌匀称便可。

二、拍黄瓜

黄瓜切成小条，年夜蒜切末。将黄瓜以及蒜末放进年夜碗中，加2勺盐，拌匀，腌制15-20分钟。将腌出的黄瓜水滤失，参加白糖、生抽、喷鼻醋、喷鼻油、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制10-15分钟便可食用。

三、凉拌金针菇

金针菇剪去根部，一根根扯开，红辣椒切丝，锅里烧开水，下金针菇以及红椒丝焯30秒，将焯好的金针菇以及红椒丝捞起，放正在备好的冷开水中冷却，之后控水；蒜切末、葱白切细，参加盐、糖、生抽、耗油，参加大量冷开水调成汁，浇正在金针菇上，拌匀便可。

四、凉拌海带丝

蒜头切碎，用小火爆喷鼻，参加醋、生抽、辣椒油、盐，调成酱汁。海带用开水焯熟，沥干水，放凉后参加酱汁，搅拌匀称便可。

五、麻辣鸡丝的做法

鸡胸肉洗净，滚水中放入鸡胸肉，和料酒、喷鼻葱以及姜片，盖上盖子，中小火煮15分钟摆布。捞出放凉，用手撕成小细条。小碗中放酱油、喷鼻油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油调成汁，将调料搅拌匀称，将料汁浇到鸡丝上，撒点喷鼻菜末，拌匀便可。

简略凉菜100种素菜2

一、搓椒葫芦丝

将西葫芦洗净后，切成粗0.2厘米，长8厘米的细丝（没有要内瓤）。用冰水镇15分钟捞出装盘，撒上搓椒15克、花椒面5克。将蒜末10克、喷鼻醋20克、生抽25克、白糖15克、喷鼻油10克、藤椒油10克、味精5克调成汁，倒入味碟中跟葫芦丝一路上桌，开餐时浇到葫芦丝上便可。

二、汉堡豆腐墩

主料：北豆腐200克，涪陵榨菜25克，葱花30克，京彩1个。调料：盐7克，酱油10克，麻油12克，鸡粉4克。将豆腐压碎，飞水过凉，控清水分。榨菜、京彩划分切成小丁，飞水，划分加麻油3克，盐、鸡粉各1克拌匀。

把控清水的豆腐碎加麻油9克、盐6克、酱油、鸡粉各3克拌匀，等分成三份，先把之一份放入圆形模具中，微微压实，再撒入榨菜丁压实；然后把第二份豆腐碎放入，微微压实，再放入京彩丁压实；最初放入第三份豆腐碎微微压实，取走模具，撒上葱花，用装璜物装璜便可。

三、韭喷鼻黄瓜仔

用韭花蓉腌小黄瓜，原来平庸的黄瓜变患上清喷鼻鲜辣、共性统统。韭菜花150克，小黄瓜300克，盐10克，白糖3克。韭菜花洗净，晾至不水份，放入搅拌机里搅成蓉。韭菜花蓉加盐、白糖放入密封的盛器中。小黄瓜洗净，晾至表皮没水份，放入韭菜花蓉里，盖上盖子，腌制一整夜，第二天就能够拿进去上菜了。走菜时，把小黄瓜改歪刀，摆成花形装盘便可。密封盛器里没有要沾下水以及油，不然此菜当天要是卖没有完就容易蜕变。

四、老卤百叶

主料：百叶，年夜蒜，红辣椒。喷鼻葱精油，盐，鲜味宝，八角，桂皮，百扣，干辣椒，味达美，辣鲜露。将百叶摊平改刀成两指宽的条。炒锅动怒放水，先把百叶下锅烫一下，再把喷鼻料也飞水备用。另起锅放水下入百叶以及以上调料加水卤制，5分钟后离火，再倒人葱油，搭配上烫过的年夜蒜个红椒丝便可。

50款好吃的素凉菜菜做法

1、凉拌黄瓜

响亮爽口的黄瓜，是一切食品中水份含量比拟高的。其水份含量高达96.7%。黄瓜中富含的胡萝卜素、维生素B二、维生素C等，这些养分元素都是身体所需的，正在炽烈的夏季，不只为人体增补了水份，还可以增进人体维生素的接收，关于美容减胖，落血压以及升高胆固醇都有很好的效果。

凉拌黄瓜的做法先容：筹办两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、醋、盐、生抽。

做法：

一、将黄瓜洗濯洁净后，用刀拍了切成一厘米块;

二、用盐腌制两至三分钟，掠去水份;

三、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋，拌匀便可食用。

夏日人体阳气正在外，阴气内伏，胃液排泄绝对削减，消化功用低下。是以，食用黄瓜可以促成消化，增长本人的食欲。

2、木耳拌洋葱

黑木耳是被养分学家称为“素中之荤”以及“素中之王”，黑木耳云云出众是由于幸免内含富厚的卵白质、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，和钙、磷、铁等多种身分，不只可以加强免疫力，常常食用还可以起到防癌抗癌的成效。此外，正在欧洲被誉为“菜中皇后”的洋葱，其养分身分很是富厚，既能促成本人肠道的消化，还能提神醒脑，常常食用对高血压，高血脂以及心脑血管病人都有必定的保健作用。

木耳伴洋葱的做法先容：酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包，洋葱半个。

做法：

一、将洋葱切丝;

二、将洋葱以及木耳放正在热水里焯熟，注重，洋葱时间要短，水开后便可;

三、洋葱以及木耳放正在一路，放入过量资料便可。

身体要安康，养分必定要平衡，炎天的凉菜，除了了下面的素食以外，荤食也是必不成少的!

白菜菠菜拌粉条

资料：

白菜1个、菠菜1小把、粉丝1小把，食盐、醋、蒜、喷鼻油各过量

做法：

一、将白菜洗净、切丝，菠菜洗净、切段，放入滚水中焯一下;

二、将粉丝放入开水中烫软;

三、将盐、喷鼻油、醋、年夜蒜调味成味汁，浇正在白菜、菠菜、粉丝上，搅拌匀称便可。

凉拌卷心菜

资料：

卷心菜、酱油、喷鼻油、白糖、食盐各过量

做法：

一、将卷心菜剥开、洗净，切成碎段，放入开水中焯烫一下，沥干水份;

二、将酱油、白糖、食盐调成调味汁;

三、将调味汁浇正在卷心菜上便可，可以凭据小我私家口胃加一些辣椒丝、喷鼻干等做搭配。

素菜凉拌菜谱年夜全50道诀窍

　最简略的凉拌菜一、凉拌芹菜

资料：芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油

做法：芹菜洗濯洁净，撕失老筋，切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，锅里水从头煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟，泡芹菜的时辰，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟。将芹菜捞起，调味料拿出，用芹菜蘸着调味料吃。

家常素菜100道凉菜

最简略的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法

最简略的凉拌菜二、凉拌芽菜

资料：绿芽菜、红辣椒、白糖、陈醋、喷鼻葱、花椒、食用油、盐

做法：辣椒洗净切碎，喷鼻葱洗净，切丁;绿芽菜用净水冲刷洁净，锅中加过量水，烧开，芽菜倒入开水中，当即关火;将芽菜正在开水中搅拌，使其匀称受热，烫芽菜的时间10秒钟便可;芽菜从锅内捞出后，用净水冲刷一遍，沥干;放入一勺陈醋，一勺白糖，再加过量盐调味;再倒入切好的葱以及辣椒，这时候候没有要搅拌;锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出喷鼻味，将热油浇正在葱花以及辣椒上，将芽菜与调料搅拌匀称，便可盛盘上桌享受。

最简略的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法

最简略的凉拌菜三、拌双丝

质料：马铃薯500克、海带150克

调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油过量

做法：马铃薯去皮切丝，入热水中焯熟，掏出过凉水，沥干;海带切丝，也一样焯熟后，掏出过凉水，沥干;葱切丝，蒜去皮压成泥;以上质料及调味料拌匀称便可。

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最简略的凉拌菜四、黄瓜拌虾片

资料：虾两对、黄瓜、青蒜苗、 青菜叶、酱油、喷鼻油、陈醋、水泡木耳

做法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全数放正在案上待用。这时候将冷虾推切成片。将一切资料装盘调味，倒入酱油、喷鼻油、陈醋即好。

凉拌菜素菜有哪些

合适凉拌的素菜年夜全有芝麻酱拌豆角、水煮花生米等。

一：芝麻酱拌豆角。

食材：红辣椒、长豆角、食盐、喷鼻油、喷鼻醋、生抽、白糖、芝麻酱。

做法：

一、红辣椒切细段，筹办小碗

二、依次加食盐、白糖、喷鼻醋、生抽、喷鼻油、芝麻酱。

三、把调料搅拌化开。

四、化开的芝麻酱要黏稠一些，如许能力包裹正在豆角上。

五、锅内烧一锅开水，淋入几滴动物油。

六、下入长豆角焯水两分钟，焯水实现后捞到凉白开内冷却。

七、冷却后把长豆角切发展段，码放正在盘中。

八、再淋入筹办好的酱汁，最初参加红辣椒粉饰一下。

二：水煮花生米。食材：花生米、八角、桂皮、花椒、红辣椒、食盐、十三喷鼻。做法：

一、花生米用净水洗濯洁净，再净水浸泡三十分钟。

二、为了利便入味，花生米都捏一个小口。

三、锅内参加年夜量净水，放入花生米。

四、再参加八角、桂皮、红辣椒、食盐、十三喷鼻。

五、煮开后转小火煮十五分钟。

六、煮十五分钟后，把花生米以及汤一路盛出冷却。

七、用汤汁浸泡两小时以上，如许花生米更入味。