云南小吃油酥盐饼子的做法具体先容
所属地域：云南小吃
工艺：烙焙法
油酥盐饼子的建造资料：酵面1000克（10个计量），熟面粉50克，熟猪油、花椒油各50克（也可用花椒粉），精盐80克，熟菜子油300克。
油酥盐饼子的先容：1950年之前，正在昆明市的陌头巷尾经常听到"盐饼子，西洋糕"的叫卖声。闻者应声而出，取出铜钱，采办那形如斧头的盐饼。
油酥盐饼子的特点：
光彩淡黄，食之酥喷鼻微麻。
教您油酥盐饼子怎么做，怎样做油酥盐饼子
1.酵面临碱，至碱渗透面匀称后下剂子10个。熟猪油、花椒油、精盐、熟面粉拌匀制成椒盐。
2.剂子擀成薄片，抹上椒盐，四面临折，包住椒盐再擀开，又半数后再擀一边，成为一边厚、一边薄，形似斧头状的饼。
3.平锅上火，锅热后抹上熟菜子油，下入饼，两面烙黄即成。
油酥盐饼子的建造方法：若做患上精致些，花椒盐可换为花椒油应用。收费