云南小吃烤饵块夹卤牛肉的做法具体先容
所属地域：云南小吃
工艺：烘烤法
烤饵块夹卤牛肉的建造资料：圆形饵块10个，卤牛肉45克，咸酱油、辣椒油各10克，甜酱油15克，花生酱、芝麻酱、十锦酱各20克。
烤饵块夹卤牛肉的先容：昆明最为利便、经济实惠、甘旨适口的食物首数烧饵块。饵块搓擀成手掌年夜的圆薄片，放正在柴炭上烧熟，抹上普品便可食用。一年夜早，天蒙蒙亮，陌头巷尾就见卖烧饵块的摊子，火盆里果栗炭烧燃，搁上铁架，铺上银白的饵块，买主横扇煽火，火盆里窜出火星，栗炭噼噼叭叭收回响声，上课的小学生挤正在火盆边。饵块一热，膨胀变厚，皮色稍黄或部分发焦，披发出喷鼻味，两面皆黄，皮脆内软，抹上甜普、芝麻花生酱便可进食。但抹酱颇有讲求，酱分甜、咸、辣、喷鼻六七种，放正在烧架摊前。甜的有甜酱油、甜面酱；咸的有咸酱油、黄豆酱、路南卤腐汁，辣的有十锦酱、邱北辣椒油；喷鼻的有芝麻酱、花生酱等。有的喜辣有的爱甜，买主按主人要求抹酱。要是你没有偏味，主入就按端方，第一道抹上咸酱油，第二道抹甜酱油，第三道抹辣椒油或甜面酱，第四道抹上芝麻花生酱，然后半数成半圆形送给卖主，这时候要是正在烧饵块中夹上根油条或几片卤牛肉，则又是另外一番风韵，满口喷鼻香回甜。
烤饵块夹卤牛肉的特点：
喷鼻香回甜。
教您烤饵块夹卤牛肉怎么做，怎样做烤饵块夹卤牛肉
1.将饵块放正在栗炭火上烤至两面黄，抹上调味品。
2.卤牛肉切成薄片，每一只烧饵块中夹上四五克，半数成半圆即食。
烤饵块夹卤牛肉的建造方法：还有一种饵块是卵形，可用刀切成1厘米厚再烤，要领同上。